這個問題不是很好回答，具體的還是要看幾率，不是所有牛蛙都有寄生蟲的，牛蛙身上的寄生蟲分為2種，一種是可寄生於人體內的，一種是不可寄生，會被短暫排出的。
“如果是前者，考慮到寄生蟲發病過程緩慢，市民可在2周後就醫，配合藥物進行治療；即便如此，也不用太過緊張，因為牛蛙的寄生蟲屬局部寄生，不會進入大腦；如果遇上第二類寄生蟲，則更不用擔心，對身體沒有太大危害。”
怎樣安全處理牛蛙身上的寄生蟲？
用高溫或者冷凍處理。
（1）裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮保存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織記憶體活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏感，在體外培養的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。
（2）除了加熱，冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。當然，冷凍法的效果除了和溫度以及時間有關外，資料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。
牛蛙和什麼食物不能一起吃？
牛蛙和檸檬不能一起吃，蛙肉富含的蛋白質與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質的消化與吸收，造成消化不良。
【牛蛙適宜人群】：一般人皆可食用牛蛙，特別是胃酸過多的患者最宜。
【牛蛙禁忌人群】：脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食。
牛蛙是什麼？
牛蛙是一種蛙科動物，有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
牛蛙的營養價值與功效有哪些？
1、牛蛙不僅味道鮮美而且營養價值非常豐富。每100克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品，囙此備受人們的喜愛。
2、牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙有促進人體氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽、養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
3、牛蛙的內臟及其下脚料含有豐富的蛋白質，經水解生成複合胺基酸。其中精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的複合胺基酸經分離提純可用於醫藥、化妝工業。牛蛙的內分泌系統可分泌各種激素，經選取可用於醫藥、工業生產以及科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩栖類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化酶，尤其是水解蛋白質的酶類含量高。牛蛙的膽汁選取加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高級潤滑油。
4、牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者宜吃蛙肉。另外醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉、熱瘡和疥瘡、浮腫等疾病。