在日常生活中，牛蛙已經成為餐桌上的常見食物，牛蛙不僅肉質鮮美且營養價值豐富多樣。那牛蛙的營養價值有哪些呢？牛蛙具有很好的滋補解毒、養心安神的功效哦。吃牛蛙有什麼好處呢？
吃牛蛙有什麼好處？
1、補元氣牛蛙是大補元氣、治脾虛的營養食品，非常適合於精力不足、低蛋白血症和各種陰虛症狀。它含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和預防更年期骨質疏鬆。
2、延緩衰老牛蛙含有豐富的維他命E和鋅、硒等微量元素，能够有效延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。適量的食用牛蛙，還能够較好地消除心性水腫和腎性水腫。
3、滋補解毒牛蛙還具有滋補解毒的功效，消化功能不好或者胃酸過多的人以及體質弱的人够可以用來滋補身體。牛蛙可促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，具有養心安神補氣之功效，囙此病人適當的的食用有利於身體的康復。
吃牛蛙要注意什麼？
1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
2、熟透吃
牛蛙由於生長環境的原因，其體內可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
3、禁忌人群
牛蛙的營養價值更豐富，是一種高蛋白質、低脂食品，適合消化功能差或胃酸過多的人食用，對體質弱或大病初愈的人還有滋補功效。但腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
4、死牛蛙不能吃
牛蛙一旦死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡後蛋白質會快速分解，不但營養價值降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。
牛蛙的功效作用？
1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
3、牛蛙地內臟及其下脚料含有豐富地蛋白質，經水解，生成複合胺基酸；其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。
4、水解地複合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業；牛蛙地內分泌系統分泌各種激素，經選取可用於醫藥、工業生產與科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩栖類地人工催產劑，利於人工繁殖。
5、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化A，尤其是水解蛋白質地A類含量高，可選取利用；牛蛙地膽汁選取，加工後可作藥用；蛙皮可製作外科手術線地優良原料。蛙油可製作高級潤滑油。