從傳統中醫的性味分的話，烏雞屬於微溫食品，這種食品大多數女孩吃都比較合適，但夏天比較熱，所以在燉湯時可以適當添加金銀花、檸檬等偏凉的食材，以期中和暑氣，達到凉補的目的。
另外性寒凉的適合於藥膳的食材有：天門冬、夏枯草、生地黃等。但這些都不宜大量食用，稍微添加一點點即可。
夏天因為天氣比較炎熱，許多人受到緩解的影響會感覺心情比較煩躁，這個時候我們就可以喝上一碗烏雞湯了。但是有很多網友表示自己做出來的烏雞湯比較腥，而且還不好喝。其實這主要是因為沒有掌握正確的方法。
準備食材：烏雞，葱，生薑，黨參，白芷，紅棗。
製作過程：
1.準備一隻烏雞，把烏雞剁成小塊。然後準備一個盆，倒入適量的清水，把烏雞放到盆裏清洗一下。然後切點葱段和薑片，放在碗中備用。然後再準備一點黨參，白芷，紅棗。
2.起鍋在鍋中倒入適量的清水，把洗乾淨的烏雞冷水下鍋，放在鍋中焯一下水。水燒開後撇去浮沫，煮兩分鐘就可以把烏雞撈出來了。
3.再把烏雞肉放在準備好的高壓鍋中，倒入適量的清水，然後放入我們原先準備好的食材，然後蓋上鍋蓋，小火燉上40分鐘左右。40分鐘後烏雞湯就燉好了。
美味小貼士：1.我們在處理烏雞肉的時候，一定要放在鍋中焯一下水，這樣可以有效的去除烏雞的腥味，而且擠出裡面的血水。如此處理的烏雞口感也會好很多。
2.我們在燉烏雞的時候裡面不要放太多的水，這樣燉出來的烏雞湯會比較淡，而且口感也沒有那麼好，所以大家還是要注意一點。
夏天喝烏雞湯的副作用有哪些？
1、出鼻血
很多人喝烏雞湯後出F流鼻血直流電的病症，那時候由於人的身體素質分二種，一種是熱體質，一種是冷身體素質。躁熱身體素質的人夏天自身非常容易出鼻血，假如再喝烏雞湯滋補養生，情况就更糟糕了。
2、經期不正常
原本喝烏雞湯是為調養身體，補血補氣養神，但有些人喝過，能調養好，有些人卻越調越亂。
個人收藏別把烏雞湯當白鳳丸夏天烏雞湯別多喝
3、狂起痘
夏天是臉上痘痘多發性的時節，長喝烏雞湯肝火旺，植物油脂代謝混亂，非常容易引起臉上痘痘。
4、口腔潰瘍牙齦腫脹
近期牙齦容易上火和口腔潰瘍的病人比較多，這與飲食搭配發熱量過多，食補過甚有一定的關聯。滋補養生的烏雞湯喝醉了會出F口幹口渴、牙齦腫脹等狀況，易造成口腔潰瘍。因而，夏天烏雞湯不適合多喝，平常要多吃蔬菜、新鮮水果，少吃高熱量食物、肝火旺的食材。
夏天養生食療，養神補血補氣的烏骨雞是大多數女士優選的食物，烏雞肉中含碳水化合物高過一般雞，並且含含鐵也比一般雞高許多，煲湯喝營養成分極高，但很多人的誤認為喝烏雞湯就相當於吃烏雞白鳳丸，這一瞭解的不正確的。
烏雞煮湯清熱解毒補氣養血？
烏雞綠豆湯的做法
資料：烏雞一隻（約1000克），綠豆150克，料酒10克，薑5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗乾淨，起泥沙；薑拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
組成：烏骨雞1只，當歸、黃芪、茯苓各9克。
做法：將雞洗淨，去髒雜，把藥放入雞腹內用線縫合，放砂鍋內煮熟，去藥渣，加入調味品後食肉喝湯，分2D3次服完。月經前每天l劑，連服3D5次。
作用：健脾養心，益氣養血。適用於氣血不足而致月經過少，經色稀淡，頭暈眼花，心悸怔仲，面色萎黃，少腹空墜，舌質淡紅，脈細。
代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維他命等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維他命E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的營養物質比較豐富，而且還可以有豐富的鈣質和鐵元素，對於促進代謝有一定的幫助作用。