雞蛋煮幾分鐘能熟?

為什麼要先給雞蛋泡泡澡了,因為泡一會會再煮的話雞蛋殼就不會那麼容易裂開,以防炸的滿鍋都是蛋白,還有就是可以促進蛋白質的凝固,讓我們吃的時候更好的消化。

1.心急煮個3分鐘就撈出來,煮3分鐘的只有一點點熟,黃還是流質的,白還只凝固了一點點,但是吃了很容易消化;

2.如果煮了個5-8分鐘,煮出了個溏心的,蛋白已經完全凝固,蛋黃還處於半流動的狀態,一口咬下去,唇齒間全是雞蛋的香甜感;

3.要是煮個10分鐘,蛋白蛋黃算是徹底的凝固了,不過營養價值就沒有前面的時間高了,但是有的朋友不喜歡溏心的更喜歡全熟的雞蛋覺得更好吃,無論你喜歡哪一種,只要是你喜歡的口感就好。


 

煮雞蛋有些什麼小方法呢?

1.給雞蛋“泡個澡”

首先我們要把雞蛋放在水裏泡一泡,給它洗個澡,泡的時候多放點水,把雞蛋都蓋住。

為什麼要先給雞蛋泡泡澡了,因為泡一會會再煮的話雞蛋殼就不會那麼容易裂開,以防炸的滿鍋都是蛋白,還有就是可以促進蛋白質的凝固,讓我們吃的時候更好的消化。

雞蛋煮幾分鐘能熟

2.控制火力、時間

其次就是要控制好火力了,別上來就開足馬力,使煮的雞蛋砰砰砰的滿鍋都是,但是也別一直開的一點點大的火,煮個半天雞蛋都沒煮熟。最好是不大不小剛剛好。

3.掌握煮雞蛋的時間

掌握好煮的時間,別雞蛋煮上再去睡個回籠覺,等睡醒了估計水都煮幹了,雞蛋也煮老了不好吃了,也使雞蛋的營養價值變低了。

哪些雞蛋不能吃呢?

1.雞蛋臭了或者打開已經發生黴變;

2.母雞孵過小雞,但是小雞沒有出生的,雞蛋的營養已經發生變化,含有了很多有毒的物質;

3.在運輸的過程中發生破損的雞蛋,雞蛋有裂痕細菌容易入侵。

剝雞蛋不粘皮的小技巧有哪些?

1、加鹽:在煮雞蛋的時候,在鍋中放入適量的食鹽,食鹽中的氯化鈉進入雞蛋內部,跟蛋白質相遇後,會使雞蛋的密度增大,形成比較凝固狀,在剝殼的時候,裡面雞蛋比較凝固,不容易出現粘皮。

2、加醋:煮雞蛋的時候,在水中加入少量的醋,醋屬於酸性物質,雞蛋屬於鹼性物質,兩者中和後,會使雞蛋比較凝固,好剝殼。

一天吃幾個雞蛋比較好?

一般來說人每天吃一個雞蛋是最好的,人體對雞蛋中蛋白質的吸收率也高達98%,但是消化吸收雞蛋中大體積的蛋白質需要大量水分,如果吃了多個雞蛋,會加重身體負擔,使體內水分快速流失,而且不能將其中的營養全部吸收,反而造成了浪費,所以專家建議一天吃一個雞蛋最為合適。

最多吃3個。

有時候無可避免的會多吃雞蛋,不過你無需恐慌,畢竟雞蛋中的膽固醇並非那麼恐怖,偶爾一次吃2-3個雞蛋,不會給身體帶來很大的影響,特別是經常進行體力勞動的人,一天吃2-3個雞蛋可有效為機體補充能量,不過如果你本身肝腎功能有問題的話,就不要多吃了,因為雞蛋含有豐富的蛋白質,過多的蛋白質會加重肝腎負擔。

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