螃蟹不綁的話，不僅容易夾傷人，互相也容易打架，會新增運輸難度，吃的時候全死了或者缺胳膊少腿誰也不樂意，而且蒸的時候如果不綁，你整個放進去，拿出來的時候也會斷幾只脚，全是掙紮的時候斷的，總的來說是為了新增運輸的成活率已經吃的美觀，跟蟹黃關係不大，因為螃蟹掙扎的時候確實有些蟹黃會蒸出來，綁著要好些。
不過也會有一些黑心商家用這些繩子來新增重量，有些繩子感覺比螃蟹還要大，這些商家就有點過分了。
螃蟹一定要綁繩賣嗎？
螃蟹可以不綁繩買。
若是去到一些售賣鮮活海鮮大點的市場，其實大家也看得到一些不綁繩賣的螃蟹，因為綁住的螃蟹不好看鮮活程度，囙此有些商家會不給螃蟹綁繩，讓消費者選擇好自己想要的鮮活螃蟹之後，再將螃蟹抓上來給螃蟹綁繩。但是這種操作一般只適用於鮮活的螃蟹市場，自己去買螃蟹才可以。
如何辨別綁住螃蟹的死活？
1、螃蟹綁住脚之後不容易看螃蟹的死活，最常用的管道是用手碰碰螃蟹的眼睛，會眨動的是活的螃蟹。
2、也可以將螃蟹最小的爪子掰開，會收回去的是活的螃蟹，掰開不會收回去的是已經死亡的螃蟹。
3、活螃蟹在沒有水的時候會砸吧砸吧嘴，還伴隨著泡沫或者是白色的小沫沫，注意是沒有冷藏的螃蟹才會在這樣。
螃蟹怎麼綁繩？
1、先將螃蟹稍微凍一下，將其凍暈；
2、然後將螃蟹放在桌子上，背朝上，手掌壓住螃蟹背；
3、用大拇指和小拇指壓住螃蟹兩邊的小爪子；
4、然後用食指和中指將螃蟹的兩個鼇壓住；
5、準備好棉線，順著螃蟹的側面圍2到3個圈，將小爪子和蟹鼇綁住；
6、然後將棉線從螃蟹身體的中間穿過，綁成十字的形狀，綁緊即可。
綁好的螃蟹怎麼清洗？
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要解開繩子，浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及脚和鉗的根部。
4、抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物。
5、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。