大閘蟹是河蟹的一種，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美，營養也十分豐富。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。養殖大閘蟹投資少、效益高，是一條致富的好途徑。
學習大閘蟹養殖流程和養殖技術
養殖螃蟹需要先對池塘進行清塘消毒，再投放蟹苗，並及時進行投喂，根據螃蟹生長情况調整飼喂措施，同時加强水質管理與病蟲害防治措施。
1、池塘準備：養殖池塘要選擇在有著豐富的水草，水質乾淨清澈，陽光充足的地方，池塘的面積要根據自己的養殖數量决定。一般是在3-8畝左右，水不宜過深，大概在1.2m左右，有良好的排灌系統，池塘最好是硬質的黏土，要將池底過厚的淤泥清除乾淨。在池塘的四周設定好防逃設備，並且為了减少在養殖過程中疾病的發生率，在放養蟹苗的時候要將池塘做好清塘消毒的工作。放養前15天的時候使用生石灰進行全池的潑灑消毒，每畝用量大概在75千克左右。生石灰不僅可以殺滅池塘中的病菌，還能有效的新增水體中的鈣離子，改良池底。
2、選種放苗：選擇蟹種的時候要選擇優良純正的品種，不能選擇雜蟹，有傷，帶病的蟹，或者是肢體殘缺的。蟹種應該長勢良好，發育健壯，附肢齊全，沒有傷病並且規格大小相差不大的。目的是為了保證河蟹的質量與後期的成活率。在放養蟹種的時候要讓蟹苗先暫養一段時間，為了讓蟹苗有一個過度的適應期，在池塘中設定一個暫養區，大概占整個池塘的1/5。注意放養密度，密度要適中，保證河蟹的正常生長發育，將密度控制在一畝2000只左右。放養時間一般在立春前後。
3、飼料投喂：養殖河蟹時要適當的投喂一些飼料，因為僅靠河蟹自己采食天然的餌料是不能滿足河蟹的生長發育和達到高產的目的的。放養蟹種之後，當池塘中的水溫達到了11度及上後就需要人工進行投喂了。投放時要以前期精料、中期粗料、後期葷料為主，在春季時要投喂少量的糊狀餌料，夏季就需要投喂植物型的飼料。過了八月就需要開始新增動物性肉料的投喂量了，主要目的是為了促進河蟹的性腺發育，新增河蟹的體重，使其肉質更加鮮美。
4、水質管理：水質對河蟹的生長發育和成活率有著很重要的影響，所以一定要做好水質的管理工作。在放養蟹種的時候要保證水中有一定的肥力，並且肥力不能减少，所以養殖中每週至少要加一次水。而且還要隨著溫度的升高而加深水位，七月的水位至少要在1.5m，氣溫升高時要增减換水的頻率。夏季5-6月時至少半個月換一次水，7-8月時至少每週換一次水，氣溫降低後便可逐漸减少換水頻率。每次換水不需要全池水換掉，換30%左右就可以了，還需要定期的潑灑生石灰。大概是15天一次，效果在前面也說了。
養殖河蟹管理要點需要注意的有哪些？
河蟹養殖進入9月份，盛夏已過，氣溫漸降（晝夜溫差大），水溫較為適宜河蟹生長，正是河蟹最後一次生理性腺發育成熟脫殼後，完成“翻倍”、增重、育肥和成熟增長的關鍵時期，注重調控優化水質、確保溶氧、新增營養、科學合理投喂及控制减少病蟲害的損害等生產管理工作也同樣顯得至關重要。
1、定期加注新水，沖水，換水。調水，養水，穩定水質，防水變，防水質惡化。一般正常情况下每隔5~7天補水、加水、沖水一次，每次以少量添加和縮短沖水時間，並逐漸適當調整平均水位保持100~120M。確保做好增氧，沖水，內迴圈流水工作。
2、適量投喂，新增營養，合理調整飼料營養成分比，增强河蟹體能體質，重視補鈣，補充鈣鎂磷等礦物質離子營養和多種微量元素離子營養鹽及複合多種微生素等，確保河蟹後期充分增重、育肥、壓黃、上膏、長膘，以利提高養成河蟹的品質和肥滿度。
3、加强池塘水草管理，撈除上浮水草或下沉腐敗水草，並保養保留部分水草，最後一殼結束後撈除池塘中間過多的水草，保留四周5~8米寬水草帶，可促進河蟹後期壯膘和减少後期轉塘引起水渾。
4、勤改底，降污染，除底臭。處理青苔、水草腐敗，分解池底有毒有害污染物（硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等），提高底層氧化電位，穩定PH值，增强河蟹自身機體免疫力等，可明顯提高河蟹養成產量和品質，同時也减少纖毛蟲和黑底板（髒殼子）的產生。做好防治纖毛蟲，確保後期水體、底質環境良好和蟹的體質健康。
5、加强養殖後期防逃，防偷，防缺氧，降混濁，注意天氣變化和下霧氣壓低及突然降溫帶來的風險和隱患，杜絕後期因河蟹上岸、轉塘期水混濁、環境差或體質差及天氣因素等造成應激和損傷的危害和損失。
6、視河蟹生長肥滿度、硬度和體質，分析行情，抓住時機，適時起捕銷售，爭取獲取最大化的養殖效益。