一畝優良的蟹田能產出300斤左右的商品蟹。投放1200只左右的蟹苗（想要出大螃版蟹就少權放，想要多出產量小點的螃蟹就多放），成活率打野在百分之七十左右。一般的畝產量在200斤左右。養不好的話可能只有一百多斤產量。
稻田養蟹的技術要點是什麼？
1、田塊的選擇與改造養蟹的稻田要求選擇水源充足、水質良好、排灌方便、保水力强、*質肥沃的中熟晚粳或雜粳田塊或者常年不脫水的漚田。
2、防逃設施建設
圍欄防逃設施：圍欄防逃設施需要選用抗氧化能力較强的資料，沿田塊四周圍欄板塊埋入*下10-20釐米、高出地面50釐米左右。抗氧化能力較强的資料的防逃牆具有運輸安裝方便、造價低、效果好、使用壽命長等特點。
進排水口防逃設施：進水口和排水口的防逃設施要根據河蟹的洄游習性建設，為便於捕蟹進水口最好設在田塊的西北方或西方而排水口設在東南方或東方。進排水口地基要夯實鋪上一層扁磚後，上置直徑40釐米的水泥管用水泥砂石砌成其間銜接要無間隙，進水口最好做成彎曲狀而且要用聚乙烯網片密封，再建一道竹栅並加蓋網片可以預防河蟹從進排水口逃跑。
3、河蟹苗種放養
河蟹在放養之前要用石灰水進行消毒，一般情况下稻田養殖成蟹需要在2-4月份水溫達到5-10℃時，選擇晴天將蟹種放入複堆河內；而稻田養殖幼蟹通常需要在5-6月份將蟹苗放入複堆河內。
4、日常管理
（1）水質調控：河蟹每次脫殼施用生石灰5千克/畝，在48小時後潑灑活化光合細菌0.6~0.8千克/畝並且在水稻允許情况下儘量加深水層。
（2）餌料投喂：暫養池撒開扣蟹苗至7月上旬投喂優質全價飼料、小魚蝦為主；7月中至8月中投喂以青飼料為主還有小魚、蝦、田螺、河蚌等高蛋白質食物促進河蟹生長；8月中旬後改投高蛋白精飼料為主同時搭配新玉米、新高粱等促進河蟹發育。
（3）科學施肥養蟹稻田旋耕前畝施有機肥100千克；緩青肥和追肥少用勤施每次施肥量不超過3千克/畝。
（4）病害防治扣蟹放養前用生石灰（70千克/畝）帶水10釐米消毒，每畝大田潑灑20千克生石灰可以給河蟹提供豐富的鈣元素促進補鈣。用3%鹽水或者高錳酸鉀溶液藥浴消毒在扣蟹入池前做好消毒工作。
（5）養殖各階段按時監測水氨氮值、溶解氧含量、ph值、亞硝酸鹽，並採取換水等措施調節適合水稻生長與河蟹生長脫殼。
前期需要做哪些準備工作？
最重要的是做好稻田改造。在每塊稻田的原田埂基礎上加高50釐米，四周田埂面上加寬到1米，壩腳寬2米，壩坡度成30度（防垮壩），取土在壩腳1.5米處挖環溝取土，溝寬2米，溝深0.6米，該土用於加高四周田壩埂。最好挖好溝後，在溝內種一排水草（伊樂藻），株距1米左右一窩。田塊中間在5月中旬、下旬下有機肥打田栽秧，有機肥下放量按每個田塊肥瘦酌情而定。
什麼時候投放蟹苗？
沈忠彬：5月下旬或6月上旬，一般等水稻栽秧10天以後，就可以投放蟹苗了。這時候秧苗已定根返青，蟹在遊動、攀爬過程中不會將它碰倒。蟹苗投放規格為每只20-50克，畝放量在1000只左右，一般在9月底或10月份開始上市，如果田塊多的話，把80%田塊裏的蟹放到20%的田塊裏集中保管育肥，行情好時上市。空出的80%的田塊收完水稻種水草（每畝種50窩伊樂藻），等水草成活後繼續放養蟹苗，到來年的5月繼續再栽水稻，繼續稻蟹共生養殖，以後就如此重複繼續下去。
大閘蟹會吃稻苗嗎？
大閘蟹除了稻苗，其他雜草幾乎都吃，這是由其生物習性决定的。當然，也要注意及時投喂餌料。
稻蟹綜合種養的效益如何？
沈忠彬：稻蟹綜合種養，每畝需投入蟹苗1000元，餌料1500元，防逃設施500元，人工管理500元，合計3500元，畝均產值在10000元左右，利潤在6500元左右。而且種出來的無農藥化肥污染的大米比一般大米貴2-10倍，新增了農戶的收入。
蟹苗如何解决？
大閘蟹的自然壽命可達兩年半，大多數情况下雄蟹為22個月左右，雌蟹24個月左右。雌蟹因為要繁育下一代，所以壽命較長。在它生命中的前16-18個月，它會在淡水中生活。再之後4-6個月在河口海水中度過，進行繁衍並且死亡。現時大閘蟹苗人工繁育科技很成熟，基地主要從江蘇引進蟹苗，在四川培育扣蟹，然後進行大池養殖，最後上市出售。