由於金蟬被連年捕捉，導致近兩年金蟬產量銳減，價格也逐年升高。今年菏澤金蟬的現時價格在65元每斤左右，一斤約稱110個金蟬，按個售價在6毛左右，剛上市在70-75元一斤。
今年金蟬的價格為何會這麼高呢？
詢問了多名售賣知了猴的攤主得到結果，他們表示知了猴的數量減少得很厲害，這是價格上漲的主要原因。“2014年的時候，知了猴上市頂多55元一斤，去年65元一斤，成階梯式往上漲價。”銷售多年知了猴的宋先生介紹，以前他銷售的知了猴都是從城陽收購來的，現在野生的知了猴越來越少，中間商收購的成本提高了，而供應商卻比以前减少了一大半，有時候想要知了猴都找不到人進貨。而過度捕捉，也是造成知了猴减少的主要原因。
平度和膠州等地有人開始人工養殖知了猴，但是人工養殖的知了猴跟野生知了猴相比，新鮮程度和口感都會略有差距。宋先生說，人工養殖知了猴雖然已經開始興起，但難以滿足市場的需求。多位攤主表示，按照往年情况，從7月中下旬開始，知了猴的價格便會出現明顯的下跌，最低能跌到每斤60元左右。
知了猴和知了的區別在哪裡
知了猴是蟬的小時候，還沒有長出翅膀，只會爬行。
知了是蟬的成蟲，已經羽化，長出翅膀來了，可以飛行。
知了猴和知了都是蟬的別稱，知了猴一般指的是蟬的幼蟲（若蟲），從土中鑽出爬上樹幹，這個過程就像會爬樹的猴子一樣，所以叫他知了猴，等到他爬上樹接下來就開始羽化，長出翅膀能够飛行就叫知了！
二、知了猴和知了哪個更好吃
知了猴。
知了猴沒有翅膀，吃起來味道更好一些。
據瞭解，由於野生知了猴不僅風味獨特、含有豐富的蛋白質，而且具有良好的保健作用，所以市場需求量這幾年越來越大，價格更是一路飆升。去年是4-5角一隻，今年還沒有開始有人收購，應該是5角以上起步了。
注意：
1.知了猴雖好吃，但是其中有一種紅色的知了猴不能食用，具有毒性，被稱為紅娘子，食之中毒，需謹慎辨別區分。
2.知了猴容易腐敗變質，囙此，過夜的知了猴不可繼續食用，以免食物中毒。
吃知了有什麼好處？
知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養價值，味道口，成為時髦的美味佳餚。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維他命及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、异黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。
據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳餚，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽醃制後煎炸食用。
據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g知了若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維他命及微量元素。
吃知了的注意事項有哪些？
知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，但同時會引起胃寒等疾病。
知了不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
知了發生异味、惡臭，不可食用。
知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。
有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。
知了未經加工處理不可食用，更不可直接凉拌、鹽漬即食。