因本人長期以來將黃鱔和泥鰍弄混，所以現特地進行一個區別講解，之所以誤認有兩個原因，第一是因為買的時候這兩樣基本會混在一起，第二是因為自己的理所當然思想吧，根據其字面去判斷，導致誤解。
最主要就是外形區別：
泥鰍長的像鯰魚，幾乎我要認為是鯰魚的迷你版。身長比黃鱔短很多了，而且是扁平的，顏色為青黑，捉也比較好捉。
黃鱔長的像蛇，幾乎是蛇的迷你版。身長細長，圓潤，光滑，身體表面有粘液，很難捉住，膚色有青、黃兩種。所以經常在捉的時候容易被它溜走，建議在捉或清洗的時候周邊不要有什麼出口，讓它逃跑。
還有科屬不同。泥鰍：屬鯉形目，鰍科，花鰍亞科。黃鱔屬魚綱，合鰓目，合鰓科，黃鱔亞科。
再者營養價值不同：
泥鰍肉則含優質蛋白質、脂肪、維他命、煙酸、鐵、磷、鈣以及大量的維他命。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。其體內含有豐富的核苷，而核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降。
黃鱔肉中不僅含豐富的DHA和卵磷脂，還含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，而且所含脂肪極少，對於患有糖尿病的人群而言是很好的一種食材；其中豐富額維他命A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
泥鰍和黃鱔所含的營養成分都非常不錯，但其主要營養價值卻不同，可根據不同需求食用。
我開始認錯，是以為泥鰍應該跟蚯蚓差不多，是比較細長的那種，而長的像蛇的黃鱔更應該像。黃鱔我聽名字的第一感覺就是覺得它應該是一種小魚，而泥鰍就長得像魚。綜上就是我弄混了的原因，不知道大家有沒有弄錯的人呢。哈哈。
注意事項
黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和迴圈功能衰竭而死亡。但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用即可防止中毒。
黃鱔和泥鰍的科屬區別
1、黃鱔：黃鱔為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔亞科、黃鱔屬魚類。
2、泥鰍：泥鰍為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬魚類。
黃鱔和泥鰍的分佈區別
1、黃鱔：黃鱔廣泛分佈於全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中，除西北高原地區外各地區均有記錄，特別是珠江流域和長江流域更是盛產黃鱔的地區，在國外主要分佈於泰國、印尼、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮也產。
2、泥鰍：泥鰍在中國除青藏高原除西藏林芝地區外，全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分佈，尤其在長江和珠江流域中下游分佈極廣，在中國的西部（由東往西流向，全國就只有兩條這樣的河流）的伊黎河裏的種群也在不斷的擴大。
黃鱔和泥鰍的習性區別
1、黃鱔：黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力强，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存，日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居，以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節可長期不食，而不至死亡。
2、泥鰍：泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力强，生活水溫10～30℃，最適水溫為25～27℃，不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能，多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時亦攝取水底腐植質或泥渣。