對蝦生於斯長於斯，蝦與水的關係就如同人與空氣的關係。沒有健康適宜的養殖水環境，再營養全面的飼料，再細心的管理都不可能獲得最終養殖的成功。培藻是一門很學問的工作，需要我們細心和正確的採用培藻的方法。其實養蝦的任何環節當中，細心的管理永遠比科技重要。大家有沒有發現這樣的一個現象，某比特養蝦的常勝將軍，去了另一個地方養蝦，他卻失敗了，而且是一敗再敗，不是說他的科技不好，而是他輸在了管理上面的。當然一個新的地方，養蝦的天時地利，我們也得考慮進去，沒有最好的科技，只有不斷的交流學習，才能得出最適合自己養蝦的模式。
一、放苗前肥水原則
1、所肥水體及肥料中營養素（氮、磷、鉀及其它微量元素）應全面全且相互平衡。
2、無機肥（化肥）是速效產品，肥水雖快，但持續時間較短；有機肥屬長效產品，肥水雖慢，但持續時間較長。二者相互合理結合起來使用可達到即快又穩定的良好肥水效果。
3、無機肥使用時要根據陽光情况，少量多次。光强，光照時間長多施，反之少施多次。否則陰雨天施肥後大量的肥沉入池底，有可能使“青苔”大量繁殖。
4、基肥量要足，必須考慮到池塘中已有營養物質（如淤泥）及所施基肥營養結構與數量，底泥多時少施，底泥少或者新塘要適當多施。
5、池底淤泥較少時單施微生物製劑（活菌）肥水效果較差，這些菌施下去後沒有東西可供其分解變成肥料。
6、放苗後施追肥宜少量多次，少用、慎用尿素等氮肥，否則氨氮含量有可能增高。
7、水體中實際的氮磷含量超過10:1時矽藻易大量繁殖；氮磷比3:1-7:1，甚至接近10:1時綠藻易大量繁殖；但氮磷比接近1:1時有毒甲藻、鞭毛藻易繁殖。
8、肥水後水體透明度應在30cm左右。綠色水（淡綠色、翠綠色、黃綠色或者綠豆色）比褐色水（茶色、茶褐色）相對穩定，想培育相對穩定的水就應儘量調整施肥的品種和數量，培育綠色水。
建議：魚蝦塘水深1米左右使用《豐碘》消毒第二天早上《高濃縮EM菌原液+速肥+穩肥》培水，有益藻類培養成優勢種群，構建一個良好平穩的藻相，讓對蝦增產增量，給我們帶來實在的經濟效益。
南美白過程中肥水的誤區和正解
肥水又稱培養基礎餌料生物，是放蝦苗前必不可少的環節。它具有餌料培養簡單、節約成本和效果顯著等優點。
筆者十年來在生產第一線從事對蝦養殖技術工作，發現許多南美白對蝦養殖戶對肥水工作存在許多誤解。為此，特談談肥水時應注意事項，供參考。
一、肥水時間
筆者在肥水時發現這樣一個現象：在肥水初期，約從施肥後第3－4天開始，由於單細肥藻類迅速繁殖並進行光合作用時，消耗二氧化碳，引起酸鹼度（pH）升高，有時達到9.5，甚至更高。但到第15天以後，逐漸下降，到第20天左右，pH值降到8.3左右。這個pH值，最適宜對蝦生長。這個時候的水色、透明度和浮游動物都處在最佳狀態，最適放苗。囙此，施肥時間，應安排在放苗前20天左右最好。
以往有些南美白對蝦養殖戶經常在肥水時遇到這樣的難題：就是肥水的結果是pH值升高，不肥水又沒有浮游生物，既影響幼蝦生長，又影響水質環境。囙此，合理安排肥水時間，掌握肥水特點和規律，對指導養蝦很有意義。
到目前為止，還發現有些南美白對蝦養殖戶不肥水就放蝦苗，認為不肥水，水中也撈到浮游動物，既可節約肥水成本，蝦也能生長，這種觀點，也是錯誤的。因為不經肥水的池塘，池塘浮游生物量少，不利於對蝦生長。
二、肥水方法
許多南美白對蝦養殖戶反映，蝦塘施肥後，水肥不起來。一旦肥起來，很快又變清，反反復複，很難培養藻類。
經瞭解，許多南美白對蝦養殖戶為了“徹底”毒塘，將養殖水體中所有的敵害生物（魚和白蝦）、細菌、病毒、病原體殺死，防止蝦病發生，採用了全水體消毒方法。養殖水體有多深，就用多深水體消毒。這種毒塘的目的和願望是好的，但效果適得其反，副作用大，弊大於利。
以上用進滿水的方法毒塘和消毒，敵害生物及各種病原體當然會殺死，但池中各種有益生物，其中包括各種浮游植物和浮游動物也被殺死，這些生物被殺死後，水體變透明，變清，看到池底。在這種水環境中，已不存在藻種。沒有藻種，當然就沒有繁殖藻類的親體。這就是施肥後水難肥的原因。這種水體由於藻類少，即使培養一定水色和透明度，也不持久，所以水色反反復複，很難肥水。
正確的毒塘方法，是進水10釐米左右，以剛淹沒池底灘面為准。這種水體既能把池底細菌、病毒殺死，也能把敵害生物殺死，又節約成本。若水深為10釐米時，毒塘費用為15元／畝，若1.5米時，費用新增15倍，費用為225元。10畝則為2250元。
用以上方法毒完塘後2－3天，即用80目網紗過濾進水，防止魚類、蝦幼體或卵，以及大型浮游動物進入塘內。這時進的水，帶進大量浮游生物，即浮游動物和浮游植物。這些浮游植物在施肥時，吸收營養鹽，24－48小時內即可培養出良好水色和透明度。浮游植物迅速繁殖又為浮游動物提供飼料，浮游動物又迅速繁殖，形成良好的生態環境。這時剛放下的蝦苗，在良好環境中便迅速生長。
過去和現在都有書刊介紹，用多次施肥方法肥水：第一次進水30－50釐米即施肥，待水色和透明度調節好後，再把水位加高，進行第2次施肥，或第3次施肥。其根據是，水位低容易升溫，有益藻類生長。筆者曾對此做過對比試驗，試驗結果表明，一次性肥水不論效果、時間和成本，都比多次進行肥水好。
三、肥水物質
筆者長期在廣東從事對蝦技術服務工作，並到過海南，接觸到許多南美白對蝦養殖戶。發現不少南美白對蝦養殖戶用花生麩、米糠和雞屎等肥水。並聽到南美白對蝦養殖戶講，這些都是某專家教授教他們使用，這裡面有些是錯誤的。
上述肥水物主要成份是脂肪、碳水化合物和蛋白質等有機物質，均不易溶于水，不易被單細胞藻類吸收和利用。沉積池底後會腐爛發臭，污染底質，留下隱患。同時成本增高，又新增南美白對蝦養殖戶負擔。
筆者在廣東斗門和廣西北海聽到反映，發病蝦塘有80%是使用雞糞肥水，而用無機肥，例如尿素和過磷酸鈣肥水的蝦塘，基本上不發病。廣西欽州和廣東湛江有些南美白對蝦養殖戶用雞糞肥水，效果也不錯，但他們使用方法是這樣：在蝦塘邊建一個水泥池，把雞糞倒在池內加水發酵，再加石灰及其它消毒劑消毒。待使用時，攪勻，並用網紗過濾後，用水全池潑，不用雞糞渣。
使用哪些物質肥水，應由池塘底質狀況决定。一般來說，泥質和沙泥質池塘，直接用無機肥效果最好。沙質底、高位池和鋪地膜池塘、肥水時困難些，可用無機肥和有機肥相結合的方法，效果較好。
以往和現在有許多南美白對蝦養殖戶，養蝦熱情很高，也捨得花本錢，用蝦片、豆醬、雞蛋，甚至買豐年蟲孵化喂蝦。其實這些都沒有必要。從經濟角度講，浪費資金；從保護環境來講，容易污染水質。因為經過肥水的蝦塘，在水色和透明度都適合的條件下，存在大量浮游動物，只要用大於或等於30目網紗在池邊輕輕一撈，倒到透明玻璃杯內，加水稀釋，就可以清楚地看見許多密密麻麻的浮游動物在遊動。幼蝦最喜歡吃這些浮游動物。這些浮游動物具有不飽和脂肪酸，是幼蝦最優質餌料。一般水深1.5米，每畝放5萬尾蝦苗的蝦塘，在放苗後15－20天內，不用投飼料，幼蝦都正常生長。
四、水質追跡
有些南美白對蝦養殖戶認為，放蝦苗前進行肥水，是為了培養浮游動物給幼蝦吃。開始投人工配合飼料，對蝦不再吃浮游物，改吃配合飼料，水色和透明度並不重要。更有甚者認為，水越清，水就越乾淨，水質就越好，這更是大錯特錯。
須知，肥水最重要作用之一，是新增氧氣。池塘通過肥水，改變了水色和透明度。而水色和透明度主要是由浮游植物的種類和數量决定。浮游植物的種類和數量越多，透明度就越低。浮游植物的作用，是能在陽光下，進行光合作用放出氧氣。浮游植物越多，則放出的氧氣就越多。凡養過蝦的人都知道，天氣好，不下雨，蝦不容易發病。相反，若是陰雨天，特別豪雨、大暴雨或颱風天氣，蝦最容易發病。蝦發病原因很多，最重要原因之一在於以上天氣來臨時，浮游植物光合减弱，供氧量自然减少。據報導，浮游植物光合作用產生的氧氣的含量占海水池塘溶氧收入可達91.3%－100%，是池塘中氧氣的主要來源，而大氣的擴散作用在池塘溶氧收入中僅在5.3%－7.8%。同時，浮游植物在進行光合作用時，又吸收池內豐富的無機鹽類，是池內生物鏈的重要環節。囙此，浮游植物是穩定蝦池生態環境的覈心，是保持池塘生態平衡的主力軍。