胃囊，即消化腺。
蝦子進食之後，主要在這裡進行消化，然後進入腸道，也就是蝦肉裡面出現的一條細的黑線，最後排出。養殖蝦場現在餵食蝦的主要原料是飼料，有的加添加劑增强蝦的抗病能力。
所以蝦頭最好不要吃，因為黃黃的東西主要成分就是飼料。
黃色的東西是蝦膏，但除了這個之外，有一個胃是千萬不能吃的，在嘴的上部，是一個透明的小袋，裡面全是廢物，千萬不能吃的。
羅氏蝦怎麼去掉內臟？
拿牙籤挑三次就可以了，注意第一次和第二次要挑斷蝦肚子裏的黑線（就是蝦的內臟），第三次把黑線挑出來。詳見上圖
羅氏蝦什麼時候上市？
每年七八月份，正是羅氏沼蝦旺季，不同區域羅氏沼蝦價格會有所差异。羅氏沼蝦價格要看品質、大小、是否鮮活的。一般三十多一斤，貴的四五十一斤。養殖羅氏沼蝦的產量比較高，正常情况下每667平方米的產量為100～160千克。按照現時的市場價格，每667平方米的收入在6000元以上。
羅氏蝦的營養有哪些？
羅氏蝦，亦稱白脚蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是現時世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
羅氏蝦含有豐富的營養價值。據科學研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉裏含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維他命及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品。
羅氏蝦和基圍蝦哪個更有營養？
基圍蝦蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可减少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
羅氏蝦營養價值相對基圍蝦而言，羅氏蝦含有更豐富的營養價值。據科學研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉裏含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有鈣、鱗、鐵等無機鹽和維他命A等多種維他命及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品。經常食用可托痘瘡、下乳汁，壯腸道，是強壯補精的良藥對蝦是高蛋白低脂肪的營養佳品，其營養與藥用食療價值很高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有豐富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。