豆腐加蜂蜜究竟能不能一起吃?

豆腐和蜂蜜在一起吃完全沒有問題,說兩者不能一起吃的傳言不但缺乏理論依據,更是缺乏實驗數據,國外有人做過一道菜叫“肉桂蜂蜜豆腐”,至少到目前為止吃這道菜的人都還是活蹦亂跳的。所以吃了豆腐後,不能食用蜂蜜,更不宜同時食用。

豆腐和蜂蜜在一起吃完全沒有問題,說兩者不能一起吃的傳言不但缺乏理論依據,更是缺乏實驗數據,國外有人做過一道菜叫“肉桂蜂蜜豆腐”,至少到目前為止吃這道菜的人都還是活蹦亂跳的。


豆腐和蜂蜜不能一起吃完全是謠言,個別人將豆腐和蜂蜜同食後的確出現了不良反應,難道就真的是這兩種食物相克而引發的嗎?答案肯定不是,事實上導致不良反應的原因多為食物不潔、飲食過量或體質過敏等,但不明就裡的人便將偶然發生的事情歸咎於兩種食物同食,况且人類的胃又不是什麼高科技設備,絕對不能將兩種無毒食物合成有毒的物質。

豆腐加蜂蜜不能一起吃的說法?

這是因為豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘凉滑利,且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。所以吃了豆腐後,不能食用蜂蜜,更不宜同時食用。

蜂蜜也不能與韭菜一起吃。韭菜含維他命C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,一起吃容易引起腹瀉。

此外,蜂蜜不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維他命和礦物質,若用沸水沖飲,不僅不能保持其天然的色、香、味,還會不同程度地破壞它的營養成分。因而要用不超過35℃的溫水沖飲。

不宜食用蜂蜜的人群有哪些?

1、未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜。

2、患有實熱腳氣的病人不宜服用,腹瀉和脘腹脹滿而舌苔厚膩者不宜服用。

3、體質過敏者、腸道功能紊亂的病人不宜服用。

4、低血壓、糖尿病、術後虛弱、高熱、大吐血、黃疸等肝陽亢盛及濕熱阻滯者不宜服用。

5、孕婦不要吃生蜜(即未經煉製的蜂蜜),普通的蜂蜜也不宜多吃。

蜂蜜的營養價值有哪些?

1、活性多糖類。蜂蜜中的糖類占鮮重的70%~80%,其中葡萄糖約為33%~38%,果糖38%~42%,蜂蜜除了果糖和葡萄糖外,還含有少量的麥芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖類共達23種。

蜂蜜中果糖和葡萄糖相對比例對結晶效能影響較大,葡萄糖相對含量高的蜂蜜容易結晶。果糖和葡萄糖都是具有還原性的單糖,食用後十分容易被人體吸收消化,並馬上轉化為能量提供給人體利用,囙此使用蜂蜜後,人體能快速消除疲勞,同時不容易產生發胖的現象。這是保健因數中最重要一個特性。

2、蛋白質。蜂蜜中的總蛋白質含量(含酶)約占26%/每100g。這是區別蜂蜜品質高低的最重要因素。

3、維他命。蜂蜜中所含的維他命種類非常豐富,種類最多的是維他命B族群,含量最多的是維C。

4、酸類。蜂蜜中含有多種酸,且絕大多數為有機酸,其中最主要的是葡萄糖酸和檸檬酸,此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乳酸、酒石酸,胺基酸等,無機酸中有磷酸和鹽酸。

蜂蜜中的有機酸,絕大多數是人體代謝所需的,這些算是蜂蜜的PH值為4~5,呈弱酸性,並具有特殊的香氣,在儲藏過程中,他們還能減緩維他命的分解速率。酸類是調節腸道菌群、美容(有機酸是一種自由基清除劑)以及提升免疫力最好的原料。

5、礦物質。約占17%,有鉀、鈉、鈣、鎂、矽、錳、銅、硫酸鹽類、磷酸鹽類,氯化物等,蜂蜜中礦物質含量在不同的品種中差別較大,他還與植物的種類和土壤中的礦物質含量有關。

6、酶類。酶是蜂蜜中的主要活性物質。蜂蜜中含有豐富的酶類,有轉化酶(如蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等),還原酶,脂肪酶等,這些酶來源於蜜蜂在釀蜜時所分泌,也有少量是由植物分泌的。

資料標籤: 蜂蜜 豆腐
本文標題: 豆腐加蜂蜜究竟能不能一起吃?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1627101439884180
相关資料