土蜂蜜又稱中蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無污染。那麼新買的土蜂蜜要怎麼保存好？
一、土蜂蜜要密封保存
我們在保存土蜂蜜的時候，要密封保存，儘量避免水分的進入。而且我們在取用土蜂蜜的時候，一定要把取用土蜂蜜的勺子擦乾淨，避免水分進入土蜂蜜，以免土蜂蜜接觸到水會變質。
二、放於低溫避光處
蜂蜜屬於弱酸性的物質，會與金屬起化學反應，囙此存儲的容器選擇上，就要使用非金屬類的如玻璃、木桶、塑膠，然後存放於低溫避光處，而且要做好密封的工作，尤其是大罐的蜂蜜，每次吃完之後就要在注意做好蜜蜂的工作的，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮密封蓋好。
三、注意防止蜂蜜吸濕吸味
蜂蜜的吸濕能力是非常强的，密封之後要放在乾燥、通風的地方，而且要注意避免串味和污染，不能與有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、堿、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
四、注意容器的容量
蜂蜜長時間存放容易產生氣體，如果裝太滿有時候吃的時候會導致瓶蓋打不開，囙此裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩衝，避免氣壓急劇升高。
五、冷水保存
夏天蜂蜜的保存方法還可以採取冷水保存法，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果是在農村，家裡有有水井的話，可以將蜂蜜放到井裏，保存效果很多，蜂蜜不會結晶。
沖服土蜂蜜時要用什麼水？
我們在沖服土蜂蜜時，要注意用溫水，最好在四五十多的溫水，過高的水溫容易破壞蜂蜜的結構，使土蜂蜜的營養流失過多。而且過高的水溫會使土蜂蜜中的維他命E流失。所以我們最好用溫水沖蜂蜜。
服用土蜂蜜的禁忌有哪些？
一般來說，淺色的土蜂蜜比深色的含有的礦物質要多得多。所以，我們在購買土蜂蜜時還要注意分辨土蜂蜜的好壞。而且我們在食用土蜂蜜時，不能和葱一起食用。
土蜂蜜可以保存多久？
天然蜂蜜一般是8個月左右。
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。囙此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。
土蜂蜜的作用與功效有哪些？
一：消除疲勞，增强體力。
二：健腦益智，提高記憶力。
三：口腔、消化道、腸道疾病作用。
四：具有天然抗菌防腐作用，增强免疫力。
五：延年益壽，健身强志，減緩衰老，促進長壽。
六：改善腸胃功能，治療便秘，减少宿便，清熱解毒。
七：養肝護肝，改善肝臟功能，對慢性肝炎有調理作用。
八：調節、改善神經系統，促進睡眠，對失眠多夢有效。
九：改善兒童生長發育，促進消化吸收，防止營養不良。
十：美容養顏、潤膚、防皺去斑，補血養氣，改善貧血。