當水溫降至10℃左右時，泥鰍就會進入冬眠期。在我國大部分地區，冬季泥鰍一般鑽人泥土中15cm深處越冬。由於其體表可分泌黏液，使體表及周圍保持濕潤，即使1個月不下雨也不會死亡。和許多需要越冬的水生動物一樣，泥鰍在越冬前必須積蓄營養和能量。囙此應加强越冬前飼養管理，多投喂一些營養豐富的詞料，讓泥鰍吃飽、吃好，以利越冬。泥鰍越冬育肥的詞料配比應為動物性和植物性詞料各占50%。隨著水溫的下降，泥鰍的攝食量也隨之下降，這時投伺量應逐漸减少。
當水溫降至15℃時，只需日投喂泥鰍體重的1 %的詞料。當水溫降至13℃以下時，則可停止投詞。當水溫繼續下降至5℃時，泥鰍就會潜人淤泥深處越冬。泥鰍越冬除了要有足够的營養和能量及良好的體質外，還要有良好的越冬環境。
選好越冬養殖場所
要選擇背風向陽、保水效能好、池底淤泥厚的池塘作越冬池。為便於越冬，越冬池蓄水要比一般池塘深，要保證越冬池有充足良好的水源條件。越冬前要對越冬池、食臺等進行清整消毒處理，防止有毒有害物質危害泥鰍越冬。
適當給越冬池施肥
越冬池消毒清理後，泥鰍入池前，先施用適量有機肥料，可用猪、牛、家禽等的糞便撒鋪於池底，新增淤泥厚度，發酵增溫，為泥鰍越冬提供較為理想的“溫床”，以利於保溫越冬。
選擇好越冬鰍種
選擇規格大、體質健壯、無病無傷的鰍種作為來年繁殖用的親本。這樣的泥鰍抗寒、抗病能力較强，有利於越冬成活率的提高。越冬泥鰍的放養密度一般可比常規飼養高2～3倍。
做好保溫防寒措施
加强越冬期間的進、排水管理。越冬期間的水溫應保持在2～10℃，池水水位應比平時略高，一般水深應控制在1.5～2米。加注新水時應盡可能用地下水。在池塘或水田中開挖深度在30釐米以上的坑、溜，使底層的溫度有一定的保障。若在坑、溜上加蓋稻草，保溫效果更好。如果是農家庭院用小坑道使泥鰍自然過冬，可將越冬泥鰍適當集中，上面加鋪畜、禽糞便保溫，效果更好。
此外，還可採用越冬箱進行越冬。其方法是：製作木質越冬箱，規格為（90～100）釐米×（25～35）釐米×（20～25）釐米，箱內裝細軟泥土18～20釐米，每箱可放養6～8千克泥鰍。土和泥鰍要分層裝箱。裝箱時，要先放3～4釐米厚的細土，再放2千克左右泥鰍，如此裝3～5層，最後裝滿細軟泥土，釘好箱蓋。箱蓋上要事先打6～8個小孔，以便通氣。箱蓋釘牢後，選擇背風向陽的越冬池，將越冬箱沉入1米以下的中，以利於泥鰍安全越冬。
北方養殖泥鰍如何安全越冬？
馬上就要入冬了，在我們北方地區，採取什麼樣的措施才能讓泥鰍順利過冬呢？
答：泥鰍對水溫的變化相當敏感。當水溫降至5℃以下時，泥鰍便鑽入淤泥中越冬，越冬期長達2～5個月。為使泥鰍安全度過越冬期，必須做好以下工作：
一、適施有機肥。泥鰍進入越冬池前，先將適量有機肥撒入池底，以增厚淤泥層，為泥鰍越冬提供較理想的“溫床”。
二、選好種鰍。挑選體質健壯、無疾病的泥鰍留作種鰍。越冬池泥鰍的暫養密度可稍高於飼養期的密度。
三、注意保溫。越冬期要做好防寒保溫工作，使水溫保持在2℃～10℃。
稻田養殖的泥鰍，在越冬前，應將泥鰍集中於魚溜內，並用稻草鋪設在魚溜內，泥鰍便會潜入魚溜底部的淤泥中越冬。
無土如何安全過冬
無土養殖池中的泥鰍不能鑽到泥裏躲避寒冷，只好藏在水草裏。但就算所選水草品種冬季也不枯萎，到了冬季水草裏的溫度也不高，泥鰍還是很容易被凍死。為了讓泥鰍安全過冬，並且能够正常生長，就得新增水溫。新增泥鰍養殖池水溫可採用的有效方法為：在泥鰍養殖池扣大棚。如此可提高池水溫度，延長泥鰍的生長期。泥鰍在大棚裏采食依然很活躍，生長迅速。這樣，冬季養殖時間可以向後延長兩個月，而早春又可以提前兩個月，通過扣大棚一年當中總共新增了4個月的養殖時間，泥鰍養殖效益大大提高。
除此之外，泥鰍養殖池扣大棚，對來年繁育泥鰍種苗也有好處。因為泥鰍繁殖主要是4-5月份，如果冬天能够讓其加快生長，繁殖可以提前，並且還可以比較整齊，這樣的話，有利於搞人工育苗。
泥鰍池的類型與修建
泥鰍池有磚池或水泥池、土池、池沼改建池等類型，其修建方法分別如下：
一、磚池或水泥池。先按設計挖好土池，四周池壁用水泥板或磚砌水泥抹面。池深1.0-1.4m，水位線以下60-80cm，面積30-100m2。池底用水泥抹平或石渣夯實，上鋪20-30cm枯土層，在排水口附近挖一面積為數平方米、深20cm的集水坑，便於捕撈。注、排水口都要安裝防逃設備。
二、土池。池壁和池底不需用石砌磚鋪，只要夯實即可。池口高出地面10cm，進水口低於池壁頂15cm處，設在池的一端。進水口和排水口處，一般都用三合土構築，如用水泥結構更為理想。進排水口均須鋪設鐵絲網或尼龍網防逃。池壁夯實，坡度要小，以防大雨天氣泥鰍溯水逃跑。池底夯實，上鋪30-40cm、厚塘泥，或放新土加施基肥，使土壤肥沃。如鰍池面積過大，可在靠近排水口的池底挖1m2見方的魚坑，坑深30cm，或開50cm寬、200cm長、30cm深的溝，以便泥鰍避暑和捕撈時用。如有條件，最好在池底先鋪一層油氈，再在池底及池周鋪一層塑膠薄膜，在薄膜上面堆30-40cm厚淤泥或有機質土層。
泥鰍養殖池建成後，可在池內種植一些水生植物，如水浮蓮、浮萍等。
三、池沼改建池。利用池沼改建泥鰍養殖池簡便易行，要特別注意建造防逃設備，夯實池埂，堵塞漏洞，使水深經常控制在60cm左右。在池內可以栽種藕、茭白等水生作物，既能遮陰，又能增收，一舉兩得。
泥鰍屬溫水性魚類，生活在15-30℃範圍內，最適24-27℃的水溫範圍，農家建池養泥鰍，投資少，收益快，簡單易行。
一、建池：在房前屋後，庭院周圍，選擇有水源、避風向陽的地方建池。池子一般由磚、石砌成，池深在1米左右為宜，池子砌好後，用水泥抹平，待幹後放進肥泥0？5尺，注入清水1尺，即可放種。
二、放種：池子砌好後，按每平方米放1-1？5斤計算投放鰍苗。苗可到市場上去購買或自己繁殖、捕捉；不管怎樣，都應選擇體壯無傷，大小均勻的鰍苗投放，並按三雌一雄的比例搭配。雌雄的鑒別方法，可觀其外表：雄的頭尖，胸鰭窄長，身體與尾端一樣粗細，尾尖上翹鰭條基部有一骨質薄片；雌的頭呈橢圓平型。雌鰍的產卵力極强，一條雌鰍初夏至初秋能產4000粒以上的卵，一般年產2-3次，產卵萬粒以上。
三、投食：由於泥鰍屬雜食性魚類，所以無論牛糞、米糠，或者麥、蠅蛆都可以作餌料投喂，一般日投三次即可。投喂量一般據采食情况自行確定。
四、施肥：泥鰍的飼喂過程中，可以適當地補施些有機肥，但在施肥時，一定不能過多過頻，並且要勤換池水，一般10-15天換水一次。
五、捕獲：要捕獲泥鰍，首先要把池水放幹，採取捕大留小的辦法，以確保池內有一定數量的鰍苗，利於繼養和高產。
注意：
1、泥鰍和黃鱔切莫混養一池，因為黃鱔要吞食泥鰍。養鱔池投放泥鰍的目的是避免黃鱔互相纏繞在一起。
2、池的邊緣壁一定要高出水面1.5尺左右，因泥鰍好動，以防竄逃。
3、都市居民和沒有條件建池的家庭，也可用缸、盆餵養。
4、“夏至”是養殖投放的最佳期，要抓住時間投放種苗。泥鰍順當性很强，江河、水庫、湖沼、池塘、溝渠和稻田等淡水水域都無它們的身影。
泥鰍的習性喜好正在水域底層或淤泥外糊口，捕捕它要按照那一特點進行。入秋之前，水溫較高，把炒噴香的米糠放入魚簍內，浸入水域底層，將泥鰍誘入而捕捕。別的，正在接近進水口的處所，鋪一條漁網，從進水口放進水去，因為泥鰍無逆水逃勞的習性，會自動地羣集至水口附近，那時，提起網具就能捕撈良多泥鰍。
泥鰍是純食性魚類，但正在不合發育階段食性無所不合。對體長正在5釐米以下的鰍苗，次要投喂“魚蟲”等浮逛動物；體長5- 8釐米的長體，最好用昆蟲長蟲（如孑孓、蛆等）和米糠同化投喂；體長正在8釐米以上的成體，最好喂煮熟的米糠。
“魚兒離不開水”，可是泥鰍分開了水卻不會很快消亡，你把它放正在沒無水的盆裏，它會不時馳開嘴巴，咽進空氣。本來泥鰍除了用鰓呼吸外，還能用腸女來協幫呼吸，從嘴咽進的空氣顛末腸女，腸壁上的毛細血管就接收裡面的氧氣，廢氣則由肛門排出體外。那剖明泥鰍對缺氧情况的抵當力很强。
泥鰍能預告天氣。取一個無色通明的玻璃瓶，瓶底放點淤泥，瓶外盛2/3的水，然後把泥鰍放到瓶外飼養。日常平凡，泥鰍伏正在水底，表示得很恬靜。若是俄然發覺它正在瓶裏翻上翻下，很是不安，能切確地預示滅暴風雨將要降臨。啟事是暴風雨前夜氣壓低，濕度大，天氣悶熱，水外的溶氧缺乏，泥鰍翻上翻下，冒出水面來呼吸空氣。