泥鰍是大家熟知的一種動物，泥鰍的本質上是一種魚，這種魚的營養價值非常高，吃泥鰍對健康有很多好處，比如身體出現貧血的人，吃泥鰍有很好的療效，另外吃泥鰍還可以起到輔助治療慢性肝炎的作用，對於廣大男性來說，男人泥鰍怎麼吃才可以壯陽補腎？
1、黃芪泥鰍湯
【資料】泥鰍200克，瘦猪肉100克，棗（幹）10克，黃芪15克，薑3克，鹽2克。
【做法】①紅棗泡發去核，把黃芪和紅棗洗淨。②瘦猪肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗淨。③泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗。④去內臟，洗淨抹幹水分。⑤將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中。⑥在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗。⑦燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入薑、鹽即可。
2、幹煸泥鰍
【資料】鮮泥鰍片，蒜苗，郫縣豆瓣，料酒，精鹽，味精，醬油，醋，幹辣椒，花椒粉，薑，黃瓜，洋葱，蒜。
【做法】①將鰍魚片洗淨，蒜苗、洋葱、黃瓜改刀成節片，郫縣豆瓣剁細待用。②炒鍋洗淨置於火上，放適量沙拉油燒至八成熱時，放入鰍魚片煸幹水分，下郫縣豆瓣、幹辣椒、料酒炒至色紅。③下蒜苗、薑絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味。④放入洋葱、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。
3、泥鰍豆腐白菜湯
【資料】泥鰍500克，豆腐適量，白菜葉適量，鹽、料酒、醋、油、葱、薑、蒜、鹽各適量。
【做法】①泥鰍放入帶蓋的桶中，加鹽、料酒、醋，蓋上蓋子，約1小時左右泥鰍就死去了。②將其放在盆中去掉頭及內臟，沖洗乾淨，放入鍋中，加清水，大火煮2分鐘，撈出備用。③取豆腐適量，切成4×4釐米見方，0.5釐米厚的塊，蘸蛋清後，先在油裏煎至焦黃，再加入葱、薑、蒜和適量鹽。④炒出香味後，加入適量水，大火燒開，改小火。⑤等湯汁變白後，加入白菜葉適量，同時將煮好的泥鰍放入，燉熟後即可。
4、三子泥鰍湯
【資料】泥鰍，韭菜籽，枸杞子，菟絲子，鹽、味精。
【做法】①泥鰍沸水燙殺，剖腹去內臟、腸雜等，韭菜籽、枸杞子、菟絲子均洗淨，韭菜籽與菟絲子裝入一紗布袋，口紮緊。②泥鰍、枸杞子、紗布袋共入鍋，加入水，用旺火煮沸後再改文火煨至水剩餘300毫升左右時。③取出布袋，加入鹽及味精即成。
吃泥鰍有什麼好處？
1、壯陽補腎
泥鰍中的西河洛克蛋白質有壯陽的作用，囙此男性朋友們可以常食用泥鰍，以達到壯陽補腎的作用。
2、减少酒精對肝臟的傷害
泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以减少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍。
3、補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。
4、補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
5、防治肝炎
中醫認為，泥鰍的營養價值來源於泥鰍性味甘平的特性。泥鰍有補中氣、祛濕邪的作用，可用來治療傳染性肝炎等疾病。方法是把鮮活的泥鰍放在清水中養一天，除掉髒物，再將其烤幹，搗成細末食用即可。
6、抗血管衰老
泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸，它有很顯著的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老。囙此，老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。
7、輔助治療急或慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
8、瘦身養顏
泥鰍的營養價值很高，首先就體現在它有瘦身養顏的作用。每100克泥鰍中的蛋白質高達19~22克，高於一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含量很低，每100克中僅有3克左右。除此之外，泥鰍裏還富含鈣、磷、鐵等礦物質，囙此，泥鰍雖然是肉類，但卻不會導致人發胖，加上泥鰍有美容養顏的作用，囙此非常適合女性食用。
吃泥鰍的禁忌有哪些？
1、不能與泥鰍同食的食物
（1）、泥鰍蟹：引起中毒
泥鰍性溫補，而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。
（2）、泥鰍黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用，會不利於營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
（3）、泥鰍狗肉：導致陰虛火盛
泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛。
（4）、泥鰍茼蒿：影響消化吸收
泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。
2、不能生吃
泥鰍這種食物裡面，含有很多的蛋白質，主要是有幫助人體解毒的功能，那麼這種食物一般是不能够生吃的，也不能够和一些海鮮類的食品一同食用，不然泥鰍裡面的寄生蟲會進入到我們的身體內部，導致自己的腸胃產生病毒，建議你在平時吃泥鰍的時候，也應該要多加的注意，將泥鰍加熱和炒熟之後在食用，這是最好的，也儘量不要經常性的食用這種食物，要注意適度的原則。