隨著這幾年小龍蝦消費的持續火爆，小龍蝦這個養殖品種已進入全國各養殖區域。亦得益於在各主導推動下，全國的小龍蝦養殖面積在各地也形成了相應的養殖規模。
近期調研走訪小龍蝦養殖區域，發現有一款產品正風靡各養殖區，那就是發酵料。說起發酵料，大家應該不會陌生，在養殖領域發酵飼料從最早的青貯飼料和糖化飼料，發展到後期的將益生菌做成飼料添加劑，養殖戶將其加入到飼料中，再到現時的直接使用微生物發酵粗飼料製成高品質的精飼料。即發酵飼料是指通過微生物自身的代謝活動，將不易被動物吸收利用的粗飼料發酵成更易被消化吸收利用的飼料。其效果是提高了飼料轉化利用率，通過微生物的接種增殖後，將不利於消化吸收的物質轉化，同時也提高了飼料的適口性，增强了養殖動物的機體免疫力，提升了養殖動物的食用品質，從整體上降低了養殖成本。
發酵料的功能優勢有哪些？
1、發酵料可以將不易被動物消化利用的纖維素、半纖維素等粗纖維物質發酵成易被動物消化利用的物質。
2、發酵飼料可以改善飼料適口性，提高養殖動物攝食量。發酵過程後發酵料呈酸香味，可提高食欲，更利於養殖動物采食。
3、發酵料可以降低水產動物糞便中氮元素的含量，從而降低水體中氮的排入。
4、發酵飼料可以改善養殖動物胃腸道微生態環境。發酵飼料中的酵母菌、乳酸桿菌等有益細菌進入腸道內後可以產生有機酸等酸性物質、細菌素和溶菌酶等物質抑制有害細菌的生長。
5、微生物發酵料過程中會產生酶類、促生長因數和維他命等營養物質，從而提高其營養價值。
6、有益菌與有害菌競爭定植點比特和奪取營養物質及分泌相關物質等抑制有害菌在腸道系統內的生長或定植。
7、發酵飼料中的益生菌可以促進腸道免疫器官的發育，提高腸道內巨噬細胞的活性和抗體水准，從而增强動物腸道的免疫功能。
發酵料市場存在哪些不足的？
1、發酵工藝及生產穩定性。因為發酵工藝的不足或相關工藝的缺失至發酵不完全，是否多次發酵、有效控溫控濕等，以及發酵料批次間的穩定性，影響產品的品質和使用效果。
2、發酵料原料質量差异巨大，產品品質不可控，同時存在非發酵料簡單添加菌種的生產現象。
給小龍蝦投喂發酵飼料需要注意什麼？
答案：給小龍蝦投喂發酵飼料，要注意發酵飼料裏所含化學物質含量不能太大，否則會影響小龍蝦正常攝食、生長和發育。發酵飼料如果是人能食用的酵母菌，只要含量合適，小龍蝦無害，含量超量，會引起中毒。如果是綠黴素、青黴菌等等黴病，是有毒害的，小龍蝦攝食後，會造成中毒。
第一，小龍蝦不能全投喂發酵飼料。發酵飼料一般是糧食類物質，如含澱粉量多的水稻、小麥、玉米、高粱、瓜果薯類等等加工後的附產品，米糠、麩皮、玉米渣、紅薯等含有大量的澱粉，經酵母菌發酵後生成有機酸類和有機醇類物質。這些物質，少量的對小龍蝦生理沒有多大的影響，含量過高，會剌激小龍蝦的消化系統和神經系統，給小龍蝦造成生理上的疾病，會影響小龍蝦生長發育，降低產量，减退繁殖能力。所以，投喂小龍蝦餌料，不能長期或全是發酵料作為餌料，只能作為搭配飼料，在餌料中添加10～15%左右量，有利於小龍蝦正常生長發育，對提高產量有一定的作用。
第二，發酵飼料一定要降解發酵生成物。因為發酵飼料中含有大量的醋酸和乙醇等有機物。如若含量超過15%以上，會引起小龍蝦中毒現象，造成食欲减少。嚴重的造成消化系統和神經系統等等系統的損傷和破壞，或者死亡。這些發酵飼料在投喂前必須降解含量，才能投喂。處理辦法是，攤開在太陽光下暴曬，或者用蒸籠高溫蒸發，除掉一大部分發酵產生物。其實，飼料發酵投喂小龍蝦是一種浪費，大量營養物質在發酵過程中，較化成有機酸、有機醇、芳香烴等物質，一般小龍蝦都不需要，只吸收一小部分營養。所以，建議飼料不要發酵後投喂，儘量用新鮮的投喂。
總之，發酵飼料只能作為搭配飼料的添加物，不能全量投喂，或長期投喂，只能隔歇使用，否則會引起小龍蝦中毒或者死蝦。