蕎麥是什麼？問起很多人是否吃過蕎麥時，他們的回答是否定的，難道蕎麥就只是人們眼中毫不起眼的東西嗎？對人的身體沒絲毫的營養價值嗎？如果你這樣認為就錯了，蕎麥看上去黑黑的，非常不招人們的喜愛，但它的功效與作用是非常大的，在健康養生欄目中就有提到。
蕎麥含有豐富的鋅，鋅等微量元素，比一般的穀物含的營養價值高很多，用蕎麥製成的蕎麥枕頭有幾千年的歷史了，它具有清熱解凉，促進大腦的睡眠，另外對頭暈，頭痛，耳鳴等有一定的效果。
蕎麥富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；蕎麥含有豐富的維他命E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增强解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，囙此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
聽了以上的詳細介紹，你還會對蕎麥那麼陌生嗎，用蕎麥製成的蕎麥枕頭在市面上是很受歡迎的，特別是老年朋友們，它能保障老年人的睡眠品質。另外蕎麥富含豐富的蛋白質，可以補充人體所需的營養，讓你的養生之路更寬廣。