中国的饮食文化闻名全世界。不管是天上飞的,地上跑的,水里游的,没有大厨做不出来的,只有你想不到的。鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系,炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖七种做法,酸甜苦辣咸五种味道,共同构成庞大的中国饮食文化体系。
吃出来的“饮食文化”
在中国,吃饭与饮食不能同日而语。中国人擅长“吃”,自然会发明出各种各样的吃法,进一步延伸出许多有关吃的文化。在中国人看来,“吃饭”永远不是目的,“为什么吃饭”才是动机所在。不得不说,吃饭在中国是一项高深的艺术。
自古以来“宴无好宴”,楚汉争霸时,项羽和范增合谋摆下鸿门宴,邀请沛公刘邦赴宴,计划在宴席期间埋伏刀斧手,将刘邦彻底永绝后患,幸好刘邦在张良的帮助下,使出“尿遁”计谋成功脱险。
北宋建立初年,赵匡胤担心自己的帝位来路不正,生怕众将会再上演一场“黄袍加身”,便设宴邀请诸位开国功臣,名义上是老哥们叙旧,实际上是威逼利诱旧部,见好就收颐养天年。果不其然,大将石守信带头,上演历史规模最大的集体“病退”。
刘邦和石守信实在太幸运,遇上项羽和赵匡胤这样的正人君子。虽然宴会不算完美,但能够保住性命全身而退。
晚清版“鸿门宴”
时间来到晚清,同样有人摆下宴席,美其名曰为众将请功。酒席未开,一票人全部沦为刀下冤魂。
1861年9月正值咸丰十一年,距离咸丰皇帝驾崩已经过去一个月,同治皇帝尚未举行登基大典,大清依然延续咸丰的年号。湘军主帅曾国荃在猛将鲍超等人的辅佐下攻陷安庆,太平天国守将叶芸和麾下16000名将士全部阵亡殉城。
攻克安庆要塞后,曾氏兄弟想着一举攻入太平天国老营金陵,一来金陵富庶,洪秀全经营多年,想必会有不少战利品;二来朝廷不愿意看到湘军一头独大。为此,太后下令调遣曾氏兄弟东征剿灭李秀成。
接到朝廷诏令后,曾国藩和曾国荃磨磨蹭蹭不动身。为了缓和气氛,作为新起之秀的李鸿章自告奋勇,表示愿意带恩师征讨李秀成。曾国藩一看,李鸿章真会办事,简直就是“铁中的钢,人中的佼佼者”。作为回报,曾国藩上书朝廷,建议李鸿章回安徽招募乡勇组建淮军。同时希望朝廷能为他提供尽可能的支持。
朝中大佬替自己说话,李鸿章很快招募到六千乡勇,淮军算是组建完毕。光有兵不行,还得有猛将。此时李鸿章帐下头号猛将是程学启,此人由太平天国一方叛逃过来,外加四大金刚“刘铭传、张树声、潘鼎新、吴长庆”。
一行人从安庆出发,租借英国人的轮船赶往上海作战。东征上海,虽说是李鸿章首次单独作战,但凭借主将程学启带兵有方,取得三战连捷的战果,李鸿章因此名扬朝野。
随后,太平天国改变作战方略,名将李秀成率四十万将士向雨花台转移。李鸿章命程学启和四大金刚趁机反击,先后拿下无锡、太仓、昆山等地,只剩下苏州被淮军围得水泄不通。此时,太平天国已经呈现败迹,苏州城破是早晚的事儿。
城中太平天国守将开始动心思了,暗中派人与淮军联络,若是条件允许,他们愿意开城投降。他们的条件是什么呢?要求李鸿章向朝廷上书,册封他们为总兵和副将官职。这些人都有谁呢?郜永宽、汪安钧、伍贵文、周文嘉、范启发、张大洲、汪怀武、汪有为。
他们不明白此时李鸿章的处境,根本没有能力说服朝廷答应他们的条件,但是为了能够兵不血刃拿下苏州城,李鸿章只好答应他们的条件。众将士格外欢喜,再由戈登为他们担保后,很快带着主将谭绍光的首级和苏州城来见李鸿章。
李鸿章表示,将为他们置办一场盛大的庆功宴,并在宴会上授予官爵。众人听后喜出望外,没有多想便大摇大摆赴宴领赏。
宴会刚开始,三圈酒没喝完,一帮刀斧手跳出来把他们全部诛杀殆尽。这些人做梦都没想到,自己梦寐以求的官服还没见到,迎接他们的是一场屠杀,包括苏州城内四万太平天国降兵,无一幸免于难。
担保人戈登听说李鸿章如此不讲信誉,非常生气跑来指责李鸿章。奈何在七万银元面前,信誉和道义也可以选择沉默不言。
比起李鸿章的手腕,项羽的“鸿门宴”和赵匡胤的“杯酒释兵权”简直像是愉快的派对。后来,李中堂能够成为左右时局的历史人物,从这里便能看出端倪。