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含有四千年之前的蛋白质！猛犸象还没复活，猛犸肉丸已经做出来了！

3月28日，一颗巨大的肉丸在荷兰国家科学博物馆亮相，它是用灭绝已久的猛犸象DNA经细胞培育而成的肉所制成的。这颗特殊的肉丸是由澳大利亚沃食品公司开发的。这家食品技术初创公司致力于研制动物细胞培养肉。公司创始人诺克史密斯表示：“我们想创造一

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发烧以后不能吃高蛋白，要吃清淡的？这篇文章告诉你真相

最近这段时间，好多“沸羊羊”都在关注一个问题——发烧以后，能不能吃高蛋白食物？有专家认为发烧时要少吃高蛋白食物，不利于降低体温。也有人说，发热时候要尽量多吃蛋白质，有利于早日康复。今天我们就来聊聊，发烧后，能不能吃高蛋白食物，以及在

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补充蛋白质，这10种食物是最佳选择

蛋白质是生命的物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。英国营养师曾揭示，身体的一些表现除其他原因外，也可能与蛋白质摄入不足有关，朋友们可自我对照一下。 1.想吃咸或甜食蛋白质有助于维持血糖平稳。蛋白质不足时血糖下降迅速，容易想吃咸或甜食。

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“阳”了吃啥子好得快？第一波“阳康”的13条经验，管用！

如果“阳”了，三餐吃什么能好得快？有些患者想多吃点，但因为发烧、没胃口、咽痛导致吃不下，该怎么办？广州市第一人民医院临床营养科林寒潇主治医师提醒，患者越是不想吃、吃不下的时候，越要想尽办法吃、努力吃，免疫力上去了，病情自然好得快。 1.

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猪肉这样选和做，保准健康又好吃

肉是很多人餐桌上不可缺少的美食，也是平衡膳食的一部分。适量吃肉不仅能为我们提供优质蛋白质，也对补铁很有帮助。但肉类如果做不好，往往会又干又硬，口感变差，于是很多人会有疑问：肉是刚宰杀的时候最新鲜可口吗？肉类如何烹调才能又嫩又好吃？烹调一

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观点｜颜宁教授重要论文未合理引用？背后真相是什么

颜宁（左）与闫润涛（右）导读近日，颜宁要回国创业的消息铺天盖地。随之而来的，除了热度，还有“争议”。最近，有不少学者找出了当年闫润涛和颜宁论文的论战——关于GLUT1的工作的原创性到底属于谁。闫润涛你或许未曾耳闻，他曾在约翰霍普

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归去来兮的颜宁，成就她的成果是“发现”还是“验证”？

导语：11月1日，著名生物学家、美国国家科学院外籍院士、普林斯顿大学终身讲席教授颜宁博士在“2022深圳全球创新人才论坛”上发表演讲，宣布将辞职回国，创办深圳医学科学院。消息一经发出，引爆国内生物科学圈，并登顶微博热搜。有关注的地方免不了争

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这 5 个部位何时开始衰老？一文带你提前了解衰老

衰老是每个人都不可避免的，但如果我们等到出现听力变差、记忆力减退或其它身体机能变差的现象再预防衰老，其实有点晚了，那么衰老是从什么时候开始的呢？该如何减缓呢？了解以下 5 点，让我们提前了解衰老。 #01 肌肉 30岁后开始流失从30

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大蒜是个宝，常吃身体好｜那发芽的大蒜能吃吗？

大蒜，古称葫，又称葫蒜，是一种调味香辛类蔬菜。大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。别看大蒜个头不大，其中含有的营养素还是很丰富的，包括蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质。每 10

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无需节食！研究表明减少蛋白质摄入即可对抗肥胖

俗话说“每逢佳节胖三斤”，国庆马上就要到了，想必大家又要开始逛吃/躺吃的状态了吧。减肥这件事，不仅要“迈开腿”，还要“管住嘴”，但是口头上说着容易，实际行动起来简直是难于上青天…… 更不巧的是，对于我们“打卡族”来讲，相比于体育锻炼，如何

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AlphaFold不好用？MIT新研究：比随机猜测好不了多少，仍需改进

继 2017 年 AlphaGo 击败前世界第一围棋选手柯洁之后，2020 年 AlphaFold 2 的横空出世，让人工智能（AI）再次成功出圈。 2 年之后，如今的 AlphaFold 又怎样了？今年 7 月，DeepMind 与 E

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大火的“不老基因”SIRTUIN究竟是什么？对抗衰有什么作用？

1979年，加州大学伯克利分校的一位科学家在对酵母的研究中发现了一种可以使基因座沉默的蛋白（MAR1），同年晚些时候又有三种具有类似功能的蛋白质被发现，经过统一命名，它们成为了Sir蛋白家族（沉默信息调节蛋白），而MAR1也被更名为Sir2

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补充蛋白质，得多吃鸡蛋牛奶？实际上，这7类同样也是不错的选择

要知道，人体三大营养元素，主要是脂肪、糖类以及蛋白质。这三种同时也是人体主要产能供给，人体一系列生理过程都需要它们来提供补给。若一旦缺乏，势必会导致营养缺失，从而影响正常的生活活动，其中蛋白质摄入尤为重要，一旦缺乏，不仅会降低新陈代谢

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一顿吃80斤小龙虾，是赚了还是赔了？告诉您关于健康饮食的那些事

这4位小伙子吃夜宵，一顿吃了80多斤小龙虾，迅速火爆网络，老板直呼“碰到硬茬了，亏大了！”老板亏大了，谁赚了呢？事发江西萍乡市，4位小伙子打完球在自助小龙虾店用餐，结果在交了79元一位的餐费后，4个人用了4个小时的时间，共吃下去80多斤小

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鸡蛋的胆固醇较高，吃多了会怎么样？对于这类人，的确有危险！

鸡蛋，可谓是这个星球上，最物美价廉的食物。一个鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，还有人体所需的全部八种必须氨基酸，丰富的卵凝脂，且鸡蛋的蛋白质类型与氨基酸构成比例十分完美。最关键是人家还不贵呢，而且吃的方式又多种多样，简直就是人类的福星啊！不

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鸡蛋胆固醇高，多吃会伤身？提醒：真正能伤身的，却是这2种鸡蛋

说到地球上最物美价廉的食物，莫过于鸡蛋。无论是水煮蛋、茶叶蛋，还是蛋炒饭、番茄炒鸡蛋......鸡蛋几乎征服了所有的国人的胃。而集万千宠爱于一身的鸡蛋，其含有的多种氨基酸和蛋白质对人体极为有益。数据显示，每100克鸡蛋中就含有12.

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明明猪可以产奶，但为何没多少人喝？背后3个原因，劝你最好放弃

我们都知道，乳制品含有大量人体所必需的蛋白质、维生素以及各类矿物元素，这些元素的机体吸收率和利用率非常的高。因此，只要不适乳糖不耐受，又或者对乳制品没有产生过敏反应，适当喝点牛奶能够增强免疫力。而在乳制品的选择中，我们经常看到的都是各样

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2022年七大科学技术展望

从基因编辑到蛋白质结构测定，再到量子计算，以下七项技术可能会在未来一年对科学产生影响。 01 完整版基因组当加利福尼亚大学的基因组学研究者Karen Miga和美国国家人类基因组研究所的Adam Phillippy在2019成立端粒到端粒

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“控糖有道”糖、脂肪、蛋白质人体代谢异常紊乱的三个原因

跟人们的生活饮食习惯密不可分，糖、脂肪、蛋白质人体代谢异常紊乱。举三个简单的例子：一、例如榨豆浆，现在富足的人们，吃豆浆嫌渣难喝，必须过滤掉豆渣只喝一点汤汁（平常你也会这样吗？），这其实就有点像“买椟还珠”故事了，汤汁里主要成分是水，而那

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Science：填补空白！错误蛋白质合成是加速衰老，缩短寿命的原因

我们从何处来？我们是谁？我们向何处去？我们向衰老、向死亡而去。衰老，是大多数生物不可避免走向的结局。对衰老的研究，“为什么会衰老”、“可不可以不变老”是科学史上最深奥、也最吸引人心的研究之一。在衰老的研究中，先后提出的学说不下数十种，

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高钙蛋更有营养？毛鸡蛋能补身？关于鸡蛋8件事，吃之前要了解下

有人就曾说过：若人类没有鸡蛋，这个世界上又少了多少美食。作为这个星球上，最为“物美价廉”的食物，鸡蛋营养丰富、价格低廉，还含有各种维生素、矿物质和稀有的优质蛋白质，食之对身体极有益处。最关键是，一个鸡蛋里含有大约7克蛋白质，人体所需的全

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你的抑郁，90％可以靠食物改善！怎么补充营养？

你是不是经常因为一点小事就心情变差？焦躁不安、容易对身边人发火？或者深夜里一个人在家里独自难受，因为压力大而失眠、暴饮暴食等……你的情绪让你的生活变得非常不美好。日本一位精神科医生藤川德美，基于自己36年的临床经验，5000多例的病例，写

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吃素就能减肥？在冰墩墩的眼中，这是一个笑话

不出意外，冰墩墩已经成为了这届冬奥会的“顶流”。（图自央视新闻客户端）几乎一夜之间，全球所有人都在抢“冰墩墩”，美国人在抢，日本人也在抢，就连你女朋友或者男朋友也都在期盼何时才能实现“一人一墩”。（日本记者播报比赛时，也夹带推广冰

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食物诱发性欲：华人科学家《自然》发文，揭秘蛋白质催欲作用

▎药明康德内容团队编辑对包括人类在内的任何动物而言，进食与交配可以说是最基础的两类行为。而如何在这两种行为之间进行决策、权衡优先级，对动物的生存、演化至关重要。但动物如何实现这样的决策，却是个未解之谜。在一项发表于《自然》杂志的研究中，

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长者应该多吃肉？营养师教“这样吃”蛋白质才够

营养师表示，每餐建议应摄取25至30g的蛋白质量，且三餐中的蛋白质均分较佳；图为情境照。长者到底要吃多少肉、多少蛋白质才够？每餐建议应摄取25至30g的蛋白质量，且三餐中的蛋白质均分较佳，同时进行30分钟以上的耐力训练，或是每周2至3次

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蛋白质摄入不足会使得减脂困难，减脂，为什么要重视蛋白质的摄入

说到可行的减肥方法，一定离不开对饮食的控制，因为只有在日常总体热量摄入得到控制的前提下，热量缺口的形成才有可能，而热量缺口的存在与否正是减肥成败的主要原因，所以当我们为了减肥而努力之时，无论是否运动，在饮食上都不能放松，至少也不能让日常热量

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高蛋白、低碳水？男足需要吃多少根“海参”，才能有机会夺冠？

如果有奇迹，那一定就是中国红。但若遇到男足，这个如果便没有如果。要问2022年春节最闹心的一件事，莫过于就是中国男足1:3输给了越南队。若说到最贴心的一件事，就是中国女足足顽强拼搏，逆风翻盘，时隔16年再夺亚洲杯冠军！这一对比

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前沿｜最新《自然》：人工设计蛋白质，中科大团队开辟全新路线

▎药明康德内容团队编辑顶尖学术期刊《自然》本周上线的一篇论文中，由中国科学技术大学刘海燕教授、陈泉副教授领衔的研究团队展示了蛋白质从头设计的一条全新路线，尤其是为人工设计蛋白质的一大难题——如何充分地探索蛋白质主链结构空间，提供了一个系统

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冰雪运动怎么吃？吃动平衡才能赢

最近几天，大家看冬奥比赛是不是非常过瘾？有没有想到，运动员们有这么炫目的表现，他们的饮食营养也很重要？的确，为运动员提供充足的营养，是个很重要的奥运保障措施。训练和比赛中消耗大量体能的运动员，饮食中对能量、蛋白质、B 族维生素等营养素的

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最新《自然》：人工设计蛋白质，中科大团队开辟全新路线

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蛋白质对宝宝很重要，但你真的给娃吃对了么？

在宝宝生长发育过程中，蛋白质是不可缺少的营养素之一。而这些蛋白质的来源，大多数是依靠食物来获取的。但有些妈妈给宝宝补充蛋白质的方法并不科学，尤其是有些宝宝对牛奶蛋白过敏，这就导致给宝宝补充蛋白质更加艰难。那么，到底应该怎样正确地给宝宝补充

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增肌减脂期间，多吃“便宜”的蛋白质，一样能提高效率！

在以前，对于女生来说，体重过百就等于肥胖了，就要减肥，只有瘦瘦的身材，才是最美的。如今人们对身材的要求越来越高，好身材的表现不再是单纯的瘦，而是瘦的同时又有肌肉线条，这样的身材才算得上是完美身材。有些人为了快速瘦下来，不惜一切代价进行节食以

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癌症病人能多喝汤补充营养吗？不能！汤里营养微乎其微

每次查房，看到病房里瘦骨嶙峋的肺癌病人，我们都不忘跟病人和家属一再交代一定要加强营养，补充优质蛋白质。家属就会如数家珍地说，每天换着花样花几个小时熬各种汤，比如鸽子汤、黄鳝汤、排骨汤之类。遇到这样的家属，我们必然要科普一番，到底哪些食物才是

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男足吃多少根“海参”才能像女足一样拿冠军？

本文约 2000 字，阅读约需 3 分钟 - 视频版 - 有用的话记得给我的视频号点个关注啊~ 想看文字版的见下方太长不看男足队员坚持吃的「海参」没什么神奇功效，看营养的话就是个普通高蛋白食物，而且蛋白质量还不高。今天是春节假期结

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长寿的奥秘！研究发现两种血液蛋白或是长寿秘诀

健康长寿几乎是所有人的共同追求，即使是历史上强大的帝王也不能免俗。最近,在一项研究中，科学家通过试验证明了人体内有两种血液蛋白会影响人类健康，开发针对这些蛋白质的药物大概率可减缓人体衰老。随着年龄的日渐增长，人体器官的各项机能也会随之衰退

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每逢佳节胖三斤，春节吃胖怎么办？

经过了大年除夕到今天的大吃大喝，你是不是正在为“每逢佳节胖三（公）斤”的现实而苦恼？ 1、严格禁酒。你可能不知道，喝酒也是导致肥胖的重要原因。1g酒精的热量有7卡路里，而1g糖或者蛋白质的热量只有4卡路里，就是说酒精的热量比糖和蛋白质要高

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早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？万万没想到

一天吃一个鸡蛋会怎样，你知道吗？有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。早餐吃个鸡蛋，有很多好处 1、补充优质蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学

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生柿子为什么会涩口？这样吃更甜美！

柿子是一种美味可口，营养成分丰富的水果。它富含多种维生素和氨基酸，具有生津止渴、清热润肺的功效。成熟的柿子吃起来甜美可口，非常好吃；但是如果是生柿子，那么吃起来就会变得非常涩口，就像嘴里嚼了一团面糊。为什么柿子会涩口？而我们又该如何让柿子去

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限制蛋白质与特定氨基酸能长寿？今天教你如何正确吃

此刻，笔者仍在案前码字，掐指一算，归乡团聚已近在眼前，闭上眼仿佛美味佳肴正在招手，然而每日深受衰老科学文献熏陶的笔者，自然是要时常提醒自己“管住嘴”：科学饮食限制=延年益寿。能干预衰老、改变衰老进程的饮食方式不在少数，从可谓“宇宙级最强

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前沿｜出人意料！《自然》：衰老的罪魁祸首，竟然是核糖体？

▎药明康德内容团队编辑许多与年龄相关的疾病，包括阿尔茨海默病和帕金森病，都是由蛋白质聚集引起的，这是蛋白质折叠错误的结果。然而，衰老导致蛋白质聚集的机制在很大程度上仍然是一个黑匣子。在发表于《自然》杂志的最新研究中，斯坦福大学的研究人员将

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出人意料！《自然》：衰老的罪魁祸首，竟然是核糖体？

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没想到吧！嫩肉粉居然是纯天然的水果提取物！

嫩肉粉能使肉质变得嫩滑鲜美，可口无比，但嫩肉粉也是最容易引起争议的食品添加剂之一。那么嫩肉粉的原理是什么，它到底安不安全呢？嫩肉粉原理在回答这个问题之前，我们先来聊一聊肉为什么会老。我们吃的瘦肉主要成分是蛋白质。对于很多组成肌肉的蛋白质

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吃蛋白粉真的伤肝、肾？看你怎么个吃法！

下面是答题时间！看看你是不是“健康达人”吧！ 1. (单选题) 以下哪类人群适合补充蛋白粉？ A 运动员 B 儿童 C 孕妇（点击选项查看答案）解点击下面空白处查看答案正确答案：A 解析：健康人只要饮食搭配合理，就无需额外

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生吃更有营养？关于鸡蛋，被传得最多的4个谣言，咱们一一辟谣

鸡蛋，可谓是这个星球上最物美价廉的食物了。要知道，一个鸡蛋里，不仅含有7克蛋白质，同时还拥有人体所需的全部8种必需氨基酸，丰富的卵凝脂。最关键是，鸡蛋里的蛋白类类型和氨基酸构成比例又十分完美，仅次于母乳。不过也正因鸡蛋的普遍性，蛋红是

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10款奶酪棒测试：百吉福蛋白质及钙含量均垫底，奶酪博士口味评价不佳

本文来源：消费者报道作者：陈宇高蛋白、高钙几乎是所有奶酪棒都主打的卖点，也是消费者的健康诉求之一。然而，哪些奶酪棒营养性能更胜一筹？与此同时，奶酪棒的味道和口感也影响着孩子的食欲，那么，谁家的奶酪棒口味更受大家欢迎？ 2021年8月

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《科学》年度突破揭晓！解决50年生物学难题，它改变了一个领域

▎药明康德内容团队编辑日前，《科学》网站公布了2021年度科学突破的评选结果，人工智能（AI）准确预测蛋白质结构最终当选。这项生命科学领域的革命性突破解决了持续50年的重大生物学难题，并为探索人体与生命的本质铺平了道路。 1972年12

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7类富含蛋白质的食物！想要补充蛋白质，可以多来些

▎药明康德内容团队编辑说到蛋白质，对于喜欢健身、想要练出一身肌肉的人来说并不陌生。作为人类必需的营养元素之一，蛋白质对于维持肌肉、骨骼和神经稳定，增强免疫系统功能以及促进新陈代谢等，发挥着重要作用。如果蛋白质摄入不足，就会引发各种健康

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蛋白质很重要！缺少蛋白质对身体的危害巨大！

蛋白质这个词是拉丁语"Protein"的翻译。原意是首要的、不可或缺的意义，这也从另一个方面表明了蛋白质的重要性。蛋白质是人体的七种必需营养素之一，它也是构成人体各器官的重要物质。大约16%的身体是由蛋白质组成的！一、缺失蛋白质的危害

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15款儿童牛排对比：西贝莜面村等蛋白质表现较好，恒都、启心含盐量高

近日，深圳市消费者委员会公布了15款儿童牛排的比较试验结果。测试结果显示，大希地伊顿私立儿童牛排、顶诺牛排（速冻调制肉制品）、潮香村至尊小牛排、大希地整切眼肉牛排、厨之家儿童牛排（番茄味）5款调理牛排表现较好，获评五星。测试情况本次

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白头发越来越多，可能不是老了，或许是机体缺乏这2种营养素？

不知不觉中，时间在快速溜走，时常有人感慨：时间都去哪了？还没好好感受就一辈子了！有的年轻人还很老成，虽然年纪不大头发渐渐花白却不由衷地出卖了自己。看着身边有很多刚三四十岁，头发就开始变白，并且越来越多，她们认为是老了。确实，衰老是一个

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