从远古时期的人类进化发展到现在，食物的烹饪方法也是多种多样，不断在推陈出新。但烹饪的一大目的是通过火的热量让食物变熟，并杀死里面可能存在的某些有害微生物。
但在不少地区，还是有不少人喜欢吃某些生食或者半生不熟的食物。或者说有些食材本身就存在着不少的寄生虫。
那么，下面列举的这几种，你会经常吃吗？
1、小龙虾
相信小龙虾是不少人爱吃的菜或当小零嘴在吃。我们比较常见的就是红烧小龙虾了。但小龙虾虽然美味，但由于小龙虾生长的环境在小麦田里，小水塘中，而这些地方比较容易受到污染。
小龙虾喜欢在腐殖质比较多的泥土和水源中生长，能将一些重金属等物质转移到虾壳、虾鳃中。而肺吸虫也是寄生在其消化系统内，也就是头部。因此，建议爱吃小龙虾的朋友 ，在烹饪时一定要煮熟。其次，把虾头揪掉，不要吃为好。
2、田螺
田螺的食性比较杂，主要是吃浮游生物等。但田螺体内也会生长一些寄生虫。如果煮田螺时没有煮熟或者温度不够，那就无法杀死其中的寄生虫。比如田螺中可以存在一些寄生虫比如肝吸虫、肺吸虫等。这些寄生虫在70度以上的高温下持续5分钟左右可被杀死。
但一些餐馆会做出一些不经过煮熟的田螺或者虾类，这种通过凉拌，加入酒类让这些小龙虾醉了的方法，能让一些追求口感的人尝到嫩肉的鲜美。但这种菜吃多了，对身体并没有多大好处，还可能因为寄生虫没有被杀死而被感染寄生虫病。
3、黄鳝
黄鳝体内也会含有一些寄生虫，比如颚口线虫。这种寄生虫病是比较危险的。有相关专家指出颚口线虫病是目前最危险的寄生虫病之一。这种虫子的生存期很长，一般能在体内存在最长十几年左右。这种寄生虫游走在身体的哪些组织内，就会造成该部位的损伤。
比如我们身体的眼睛、大脑、心脏、肺部等脏器，当这些颚口线虫游走到这些部位的时候，会给这些脏器造成比较大的损伤。比如侵害到了大脑组织，就可能导致晕厥、癫痫等。总之，对一些容易有寄生虫的食物，建议还是要少吃。
虽然目前的对食物的杀菌技术已经比较成熟，但现代人经济条件提高，不少人就喜欢追求鲜嫩的口感，牛排半生不熟的已经不是少见。就像一些比较罕见的动物比如蝙蝠、穿山甲等，都有人吃。而在满足口腹之欲后需要付出的代价却很大。
对于寄生虫这种病，我们千万不要抱有侥幸心理。因为有些寄生虫的分泌物或排泄物或者是死亡的虫体就可能造成人体内部分组织的损伤。最严重的后果当然就是对大脑组织、肺部和心脏的损伤，可危及生命。