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走向现代化的鄂伦春人

    【香港《亚洲周刊》10月25日一期报道】题:鄂伦春人走向现代化(作
者 江迅)
    中华人民共和国国庆50周年前夕,40多岁的内蒙古鄂伦春自治旗旗长孟
松林说:“鄂伦春族1951年只有700多人,到1996年已有2131人
,国家挽救了这个民族。”
    鄂伦春族是中国人数最少的民族。他们给人们的印象是:戴狍头帽,穿狍皮
衣,背着猎枪,骑马代步。
    这支以狩猎为主要生产方式的民族,主要分布在黑龙江省和内蒙古自治区;
经历了漫长的原始氏族社会,昔日风餐露宿,兽皮为衣,兽肉当食,树皮作碗。
大自然既赐予他们无数动物,又赋予他们独特的文化。像一般农民一样,鄂伦春
人四季里的收获也不同:春天是“猎鹿胎期”,夏天是“猎鹿茸期”,秋天是“
鹿尾期”(晒肉干期),冬天是“打皮子期”。他们的生活如今已发生很大变化

    直至1953年,鄂族人才告别游猎生活。步入黑龙江省黑河市爱辉区新生
乡,可见一排排井然的瓦房及卫生院、广播站、俱乐部、文化站、图书室。电话
和摩托车已不稀罕,有三户人买了汽车。该乡鄂族人中有近30名研究生和大学
生。
    区政府办公室副主任莫桂珍是鄂族人。她说:“这是历史上罕见的飞跃,一
个时代结束了,另一个时代开始了。”
    孟松林说,该族有3个历史性跨越:先是新旧社会的跨越。1949年中华
人民共和国诞生,鄂伦春人跨出了原始部落生活,1951年中央政府批准他们
成立最早的少数民族自治旗。
    第二次是生活方式的跨越。在大兴安岭密林深处的鄂伦春人,世代以打猎为
主。50年代他们不再住在山里,开始定居,结束了持续数百年的狩猎生活。
    第三次跨越是80年代末至今,鄂伦春人从单一的狩猎向农牧业和多种经营
发展,实现了生产方式的转变。为保护野生动物,鄂伦春人放下扛了一辈子的猎
枪,尽管猎业收入没了,但依靠政府的富民政策,围绕“农”字办工业,围绕“
绿”字兴产业,围绕“林”字保农业。如今自治旗218户人中,人均年收入超
过1万元人民币(约1200美元)的已有6户。
    在黑河市爱辉区新生乡有一间民族展览室,展示鄂伦春族人在迁徙过程中,
表现了人与动物、人与森林、人与自然的依恋和亲情。夜幕垂临,乡政府前的露
天广场上,彩灯亮了,满月清新。能歌善舞的桂珍唤来了10多个鄂族少女,在
空场上围圈,拉着外来游人起舞。
    这些年来,鄂伦春族人与外界的联系早已拓宽。他们已开始自己的“换脑工
程”,到外地培训,掌握现代新知识。上海教育会堂成为鄂伦春公务员和专业人
员的常年培训基地,而内蒙古鄂伦春自治旗也成了上海草坪公司的供货基地。

花样创新 经营新颖

    【香港《亚洲周刊》10月18日一期文章】题:色香味诱惑,舌头冒险
    原文提要 珠江三角洲的创新粤菜是舌头的风险,色香味皆全。从蛇餐、新
鲜猪杂到鹅?煲都风靡海内外,餐厅点菜及待客方式推陈出新,走向集团化和多
元化。
    “食在广州”之誉令广州人自豪
    盛夏的周末,一些香港人到广州作“饮食两日游”。这类活动已成为当今香
港饮食文化的一部分。多年前,港人已纷纷到深圳“觅食”;而今,他们又把范
围扩展到珠江三角洲的东莞、中山、顺德和广州一带。
    广州本世纪初已是饮食大都会,中国八大菜系之一的粤菜,就是在以广州菜
为主的基础上发展成的。“食在广州”之誉令广州人自豪,也令外地“饕餮”慕
名而至。
    蛇是广州厨师最拿手的“烹饪材料”之一,外来食客常为此诧异。其实,西
汉刘安的《淮南子》就介绍过,“越人得髯蛇以为上肴者”。
    广州近郊的茶山就有活蛇饲养场,场边就是蛇餐店。当地嗜蛇食客认为,这
些养在准野生环境中的蛇,肉质更鲜美。
    食新鲜猪杂成时尚
    追求食物材料新鲜,是口味刁钻的广州人的饮食传统,也是现代广州人的饮
食时尚。这一年,广州人突然对远在番禺县的“新鲜猪杂”大感兴趣,纷纷涌到
一个叫大石的镇上,去吃本来是平常之物的猪心、猪肺、猪肝及猪肠。广州人说
:“大石的猪杂是即割即用,不经过市场摆卖,绝对新鲜,所以味道特别鲜美。

    番禺大石还以另一“名食”吸引广州食客,这就是“鹅?煲”—一种用特别
香料烹制的鹅肉食品。“鹅?煲”下的香料是什么,当地人说是秘方,配料不可
外泄,尝过的当地人介绍时又神秘兮兮,令其吸引力大增。
    经营方式灵活
    广州人消费水准不及香港,但一些食店的经营手法却更灵活多样。位于广州
沿江路的东江海鲜酒家,就令食客耳目一新。
    这间酒家高数层,地下一层有类似超级市场的货架及冰柜,上面摆了几十种
新鲜蔬菜及上百种调配好的小菜。靠门的摊位则排列了十余种做得的“老火汤”
;另一摊位则摆放多款咸甜点心;此外还有一个烧腊档子。所有这些东西都任由
食客即选即制。
    光是沿江路这间酒家,其规模已可容纳2000多位食客,提供的菜式逾1
50种。酒店经理解释说:“人气盛的原因是,这种形式把高、中、低档的食客
都照顾到了。”
    的确,丰俭随意、选择多样、“菜谱”具体可见,都是这间酒家成功的因素

    随着珠江三角洲经济的突飞猛进,随着中山、广州新兴的饮食集团的急速成
长,这一带的饮食文化将趋向更高级、更多元化的方向发展,部分已经香港化,
而部分的经营形式比香港更灵活、更新颖,大有与香港粤菜分庭抗礼之势。

卢日科夫推出个人传记中文版

    【香港《苹果日报》10月23日报道】题:卢日科夫出版中文传记
    俄罗斯出传记的政治人物不少,被视为明年总统选举大热的莫斯科市长卢日
科夫,最近把他的传记翻译并推出中文版,希望增加在中国社会的知名度。
    卢日科夫这本名为《莫斯科,我们是你的儿女》的俄文版传记在1996年
出版。现在译成中文后,将交由新华出版社以中文简体字印刷发行。
    传记也收录了莫斯科建城850周年的相关文章,展示其政绩与经营莫斯科
市的理念。
    卢日科夫担任莫斯科市长以来一直甚得民心,早前更成功说服市议会把市长
选举提早至今年底举行,明显是希望挟连任市长的声势,投入明年的总统大选。
    外界认为,卢日科夫出版中文传记,可能是希望华人多了解他,这在重欧轻
亚的俄罗斯政坛传统中较为特殊。
    图片说明:活跃的卢日科夫传记出中文版,希望让更多华人了解他。(路透
社)

美最新解密文件揭示 台发展核武始末

    【台湾《中国时报》10月13日报道】题:我国发展核武始末美方揭秘
    美国政府已经把中华民国从60年代到70年代有意发展核子武器的秘密报
告及相关文件解密,设在华府的民间国家安全档案所已将这些文献汇编成一集,
定于明天正式公布。
    前述以美国务院解密文件为主体的文献,时间始于1966年初,终于19
76年11月驻台大使安克志与我驻美大使沈剑虹的谈话纪录。这80多页的解
密文件显示,在上述10多年的时间内,我国一直有意发展核武,试图从国外引
进原子反应堆,建造提炼铀和钚的再处理工厂,引起美政府的高度关切,甚至为
此向我外交当局抗议,不断施压,乃至对拟出售反应堆的西德透过外交途径施压
,使得反应堆的交易告吹。
    这些文件中最有趣的一份涉及当时担任台大历史系主任的许倬云教授。此一
由台北美国大使馆代办恒安石具名的1966年4月8日的报告说,许倬云教授
从接近我国发展核武人士所得到的消息是,要造原子弹是蒋介石总统力排众议的
决定,但主持此一计划的国防部次长唐君铂并不赞成,因为“不切实际”,也“
超出中华民国的资源能力”(唐是中山科学院的筹备主任)。
    这份33年后才曝光的文件提到许倬云是芝加哥大学训练的史学家,不时私
下对中华民国的政策有所批评,他本人也反对中华民国发展核武,因为他相信美
国不会许可我国取得这样的实验室。
    早在1966年3月19日美驻以色列大使馆就有密电给国务院,报告台湾
核能研究所所长郑振华和一位同僚访问以国的情形,并怀疑台湾拟与以色列合作
发展核武。
    据此间一位当年参加台湾发展核武的人士说,中共于1964年10月试爆
原子弹成功,使台湾感到极大威胁,这是老蒋总统批准设立中山科学院,致力核
武研究的重大原因。华府国家安全档案所编辑博尔则指出,1974年美国为履
行对中共的承诺,撤出在台湾部署的核武也是促使台湾基于本身安全发展核武的
原因。
    60年代中期到1973年间,台湾一直想从西德买进西门子公司制造的反
应堆,而且一度签了约。但美国百般阻挠,横加压力,西德终于在1973年2
月决定退出供应台湾再处理工厂的交易。同年1月,美驻台大使曾为台湾拟引进
西德再处理工厂设备向我外交部长沈昌焕抗议。沈部长虽提出解释,但其并不满
意,一直到1966年2月8日沈昌焕表示我国已决定不购买西德核子设备(不
得已的决定,因西德已决定不卖),其才如释重负。
    1973年3月,我国原子能会秘书长郑振华在华府会见美亚太事务助理国
务卿帮办施奈德,施对台湾关于再处理工厂的计划表示关切,而对台北决定不向
西德购买这样的设备,则表示感激。施然后表示美国拟组团考察台湾的核子研究
情形,郑振华立表欢迎。包括那时美国务院中华民国事务科长李文在内的访问团
后来确实成行,但解密文件没有一份提到这个访问团的任务与活动。据已故的新
闻界耆宿魏景蒙告诉记者,美国这个代表团在台湾终止了我国的核武发展计划,
在场的中科院军方人士目睹此一场景,悲愤欲绝。
    可是我国发展核武,设立再处理工厂生产核武燃料的努力,并未因上述情况
而停止,1976年李文还以国务卿基辛格的名义训令安克志大使向沈昌焕交涉
抗议。安克志1976年11月18日写的一份备忘录,记载了他和我驻美大使
沈剑虹谈话的要点,再度表示了美方对台湾信守承诺不从事核武研究发展的怀疑

    这份80多页的解密文件对张宪义事件(被中情局收买向美国提供台湾的核
武机密),并无任何透露,是这份文件的一大缺憾。

白宫反对“强化台湾安全法案”

    【法新社华盛顿10月27日电】白宫27日对众议院提出旨在加强同台湾
的军事联系的法案表示反对,担心这将损害同中国的关系。这项法案是众议院国
际关系委员会昨天通过的。
    白宫发言人洛克哈特说,“这项法案是无法接受的。我们认为,《与台湾关
系法》能够发挥作用”,而且在过去20年中“行之有效”。
    他说:“我们认为,《强化台湾安全法案》中的一些因素可能会使该地区发
生动荡,并且对我们的政策造成危害。”