1998-11-27第7版面所有文章内容

    【法国《费加罗杂志》周刊１０月３１日一期文章】题：药用食品一二三
    食品当药物使用的时代已经来临。但是请注意，并不存在能包治百病的神
奇食品，它们更多的是起到一种预防作用。所以，不要指望能用食品来治愈癌
症或者老年痴呆症。还应当善于根据不同情况来区别对待。此外，还不要忘了
，食物品种的多样化是最为重要的。
    大蒜　在药用食品的名单中，人们是不会忘了大蒜的。大蒜不仅能够消炎
杀菌，而且还有很多其它药用功效。它富含维生素和抗氧化剂，人们认为它对
身体很有好处，特别是对心血管系统有好处。它能降血压，降血脂，溶解正在
形成的血凝块。尽管最近的一项研究并没有证实它能够降血脂，但很多其它的
试验却证明它确实有这方面的功效。但它有一个并不算太严重的副作用：刺人
的气味。
    花椰菜　花椰菜有预防某种癌症的作用，这是对一些大量吃这种蔬菜的居
民进行研究之后得出的结论。最近美国约翰斯·霍普金斯大学进行的研究更证
明了这种十字花科植物含有ＳＵＬＦＯＲＡＰＨＡＮＥ，这是一种对有毒物质
有解毒功效的分子。此外，花椰菜还有很强的抗氧化作用，这可能就是它为什
么能够防癌和防衰老的原因。
    巧克力　首先，巧克力使人发胖。但它又是一种好东西！据说还是一种刺
激性欲的物质。此外，它还能够提神，并含有镁。
    水果和蔬菜　富含维生素和其它抗氧化剂成分（特别是类黄酮）的植物性
食物对人的血管系统有好处，而且能起防癌的作用。此外，关节痛患者也适合
吃素食。
    油脂　这是重要的现代营养品之一，法国医生让—玛丽·布尔曾说过，在
脂肪中也有好的脂肪。比如说，某些来自植物或者来自鱼类的脂肪就是好的脂
肪。它们不仅没有那种“坏脂肪”的毒性作用，而且还能使人不得动脉粥样硬
化。人本身不能制造对于脑细胞生成来说必不可少的某些脂肪酸，而只能靠从
油类中吸取。但是要避免吃油炸食品，因为这样脂肪就不能起好的作用了。油
脂，特别是从油橄榄中提炼出来的油脂，是地中海地区和希腊克里特岛上的居
民饮食的一个重要组成部分，而那里的居民很少有得心血管疾病的。
    猕猴桃和黑酸栗　同香芹和番石榴一样，猕猴桃和黑酸栗都含有大量维生
素Ｃ。而维生素Ｃ有滋补作用，它参与好几种激素的制造，并能减少得白内障
的危险。此外，它还能使人不得坏血病。
    鱼类　只要你没有特别发胖，最好每周吃两至三次鱼，比如金枪鱼、鲑鱼
等。这是营养学家的忠告。这样，你就可以得到一种被称为“ＯＭＥＧＡ　３
”的脂肪酸。研究证明这种脂肪酸能改善心肌梗塞预后病人的心脏功能。
    大豆　大豆含有植物动情激素。所以，医生建议用它来治疗妇女绝经后的
综合征，特别是治疗面部阵热。有人还认为多吃大豆能减少妇女得乳腺癌的危
险。据某些专家说，动情激素还有使人不容易得老年痴呆症的功效。但是，人
们目前还不知道植物动情激素是否能起这种作用。
    糖　糖的名声不太好，因为它使人发胖，但是它也有抗抑郁的作用。它还
有利于增强记忆。如果你在冬天感到抑郁而你又并不肥胖的话，你就不要害怕
吃点糖。总的说来，营养学家们建议应当从梨特别是面条里吸取那种“慢性”
糖。它能变成“燃料”并帮助你保持身体健康。
    茶　医学研究证明，经常喝茶的人，心脏病死亡率要比别人低。这可能是
因为茶中含有能使人不易得动脉硬化和能防止形成血栓的类黄酮。然而，茶似
乎并不能降血脂。
    酒　酒的治疗作用很多，这是无可争议的。它有抗氧化作用，使人不容易
得心血管病和癌症。据法国波尔多地区的两位医生说，酒很可能还能延缓衰老
和防止老年痴呆症。美国人甚至在考虑以药丸的方式来出售酒。某些酒的分子
有很好的防癌作用。但是，请注意，酗酒就是另一回事了。
    酸奶　酸奶里含有乳酸杆菌，但它能帮助人体同另外一些微生物和霉菌，
如喜欢寄生在妇女阴道里的念珠菌作斗争。这是人们在作了一项严肃的研究之
后得出的结论。研究人员让一些妇女在６个月之内经常吃酸奶，然后在以后的
６个月不吃。结果是在她们不吃酸奶的那６个月里念珠菌便大量繁殖了。
    锌　同锰和铜一样，锌也是运动员们不可缺少的一种金属。它参与一些对
能量代谢来说很重要的激素的制造。缺锌会影响肌肉的发育和对心血管系统产
生不良后果。含锌较多的食品有牡蛎、鸡肝、牛肝等。

    【中央社多伦多１１月２０日电】根据加拿大联邦政府一项最新分析报告
指出，饮用加氯的自来水可能致癌，特别是罹患膀胱癌。这项报告是由疾病控
制实验中心公布的，该实验中心在调查了多份加拿大与国外的报告后，得出这
个惊人的结论。联邦暨省府饮用水委员会已决定重新检查现行饮用水中的含氯
标准。
    报告指出，自来水中加氯可以达到消毒的效果固然毋庸置疑，然而现在有
愈来愈多的证据显示，加氯及其副产品（ＣＢＰＳ）可能致癌。
    撰写这份报告的加拿大卫生部专家韦格表示，将所有搜集到的证据集中在
一起后，几乎可以证实加氯的自来水的确与癌症有关。
    专家表示，要减少水中的化学物质，最好的方式便是使用过滤系统，不过
现在许多社区都缺乏最新式的过滤系统，特别是小型乡镇。

    【（因特网）美国有线新闻电视公司１１月２０日报道】美国人厄尼·巴
尔切瓦今年才２９岁，但太多的家庭成员的死亡阴影始终缠绕着他。巴尔切瓦
眼睁睁地看着他的４个兄弟一个接一个地突然撒手人寰。他们都死于一种十分
罕见的看起来与家族有关的心脏病。他本人也因遗传得了这种病，目前他把最
大的生存希望寄托在心脏移植上。去年春天，巴尔切瓦的妻子生了一个男孩，
他长得很像父亲及他的叔伯们，因此也是命运未卜。
    这种被称作心脏自然死亡的疾病能导致心律突然失常，而这种失常是不可
逆转和致命的。这种疾病是如此罕见，迄今在世界范围内被记录在案的仅有８
例，包括巴尔切瓦的兄弟们在内。对于巴尔切瓦的儿子来说，这种心脏病在青
春期到来之前是不会显露出来的，因此只有到那时才能知道他是否也患有此病
。

    【中央社台北１１月２１日电】最近有些移民加拿大的台湾人，在回台时
特别上精神科门诊做光线治疗，因为加拿大寒冬的漫漫长夜使他们罹患了“季
节型情感性精神病”，整个人变得懒散、吃多睡多、变胖，而且沮丧。
    振兴医院精神医学部主治医师刘腾光指出，顾名思义，季节型情感性精神
病的发作和季节有关，秋冬是发病最多的时候。许多人一到冬天，就会缺乏活
力、睡得多、吃得多和情绪低落，少数人到夏天还会出现躁症症状。这种情形
年复一年，严重者只好求助于精神科医师。台北荣民总医院精神部主任苏东平
表示，在温带、寒带国家，冬天漫漫长夜，这种精神症状很常见。有的人天一
黑就想睡觉，睡眠时间很长。他在美国期间，就看到很多人深受此病所苦，只
好像候鸟一样每年求医。两位医师指出，医界认为季节型情感性精神病的成因
，可能跟冬天白天短夜间长的光周期变化有关，或是跟褪黑激素有关，也有人
认为冬天较短的日照使人无法获得足够的光量子。不论哪一个假说成立，目前
认为最可行的治疗方法是光线疗法。

    【中央社堪培拉１１月１７日电】根据澳大利亚科学家的一项发现，在防
止癌症、关节炎、动脉硬化以及老化过程中，绿茶与黑橄榄都扮演着重要角色
。墨尔本摩纳希大学的楚普博士与他的研究小组在研究这两种食物的抗氧化成
分时有此发现。楚普说：“绿茶与橄榄显然能消除自由基对身体的作用。自由
基是会损害细胞、并与老化以及动脉硬化、关节炎等疾病有关的一种活力很强
的化学物质。”
    他说，绿茶与橄榄所含的抗氧化成分也能治疗糖尿病，同时该小组已确认
绿茶能防止非酒精中毒性的痴呆症，与法式餐饮中的红酒效果类似。

    
    【（因特网）美国有线新闻电视公司１１月２４日报道】芝加哥大学霍华
德·休斯医学研究中心的研究人员发现了一种治疗秃顶的新方法：基因疗法。
    科学家们利用一种含β连环蛋白的所谓信息分子，能够成功地把实验鼠的
皮肤细胞转变成毛发滤泡。哥伦比亚大学的安杰拉·克里斯蒂亚诺说：“医学
家们历来都对我们说：你们的毛发滤泡数量天生就是固定的，你们进入成年后
就再也长不出毛发滤泡了。芝加哥大学的研究表明，我们现在能够做到这一点
。”
    但是，要在不久的将来对人体进行此类实验是不大可能的。科学家培育出
一些毛发非常密集的实验鼠，但是他们仍然不知道如何控制毛发滤泡的生长过
程。芝加哥大学的研究人员伊莱恩·富克斯说：“实际上，科学家们可以不受
限制地培育出大量毛发细胞来。”但她警告说，如果细胞不受限制地生长，可
能导致肿瘤的形成。
    富克斯接着说：“我们仍然需要了解这种分子在毛发滤泡的细胞内部是如
何受到调节的，从而使这种分子能够真正达到临床应用的要求。”